Pide el pescado en escabeche como lo harías en un restaurante. Estos materiales deberían ser fáciles de encontrar. Gracias ~

1. Ingredientes: carpa herbívora, repollo encurtido, pimientos encurtidos, rodajas de jengibre, dientes de ajo, almidón, clara de huevo 1. Vino de cocción, sal, esencia de pollo, azúcar, una pequeña cantidad de pimienta blanca, sopa clara (o agua).

2. Lavar el pescado sacrificado y retirar la carne cerca de las espinas. Cortar la piel del pescado hacia abajo, cortar en diagonal en filetes de unos 0,5 cm de grosor y cortar los filetes en rodajas de unos 5 cm de largo.

3. Lavar el chucrut, secarlo y cortarlo en trozos para su uso posterior.

4. Añadimos a los filetes de pescado el vino de cocción, la fécula, la clara de huevo y la sal.

5. Mezclar los filetes de pescado y dejar marinar durante 15 minutos.

6. Calentar el aceite en el wok, añadir las rodajas de jengibre, las láminas de ajo y los pimientos encurtidos y sofreír.

7. Añade el chucrut picado y sofríe durante 3 minutos.

8. Agregue una cantidad adecuada de sopa clara o agua hirviendo (la cantidad de agua no debe exceder todos los filetes de pescado) y deje hervir, luego agregue los filetes de pescado y cocine por 10 minutos para que hiervan. descubre el delicioso sabor.

9. Pon el chucrut en un bol y reserva. Deja la sopa de chucrut en la olla para evitar que los filetes de pescado se cocinen fácilmente por tener demasiadas verduras en la olla.

10. Poner los filetes de pescado marinados en la sopa uno a uno, untarlos con palillos, esperar hasta que los filetes de pescado cambien de color, sazonar con sal, azúcar, esencia de pollo y pimienta, sofreír. en un plato hondo y cocine un poco. Vierta aceite de pimienta sobre los filetes de pescado.

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1. Normalmente uso carpa herbívora para hacer pescado en escabeche. La carne es fresca y tierna, y el pescado negro también es una buena opción.

2. Puedes agregar fideos, brotes de soja, champiñones enoki y otras verduras a la sopa de pescado en escabeche. También puedes usar la sopa de pescado en escabeche cocida con filetes de pescado como fondo de la olla; estofado de pescado.

3. También puedes servir los filetes de pescado directamente sin agregar el chucrut primero, pero creo que servir los filetes de pescado primero puede hacer que los filetes de pescado se cocinen más rápido y sea menos probable que se deshagan.