Consejos de cocina francesa: puerros con camarones y cebolla
Siempre hay algunos ingredientes en la comida occidental que se parecen a los de la comida china, pero en realidad son dos ingredientes completamente diferentes. Hoy les presentaré un tipo de cebolla muy especial: puerro, camarones y cebolla. La palabra cebollino proviene de la palabra francesa "cive", que proviene del latín "cepa" que significa cebolla.
La primera vez que entré en contacto con la comida francesa, vi puerros y pensé que eran cebollas chinas. Sin embargo, tras una inspección más cercana, descubrimos que las cebolletas son más finas que las cebollas chinas y no tienen un sabor a cebolla tan fuerte. Las cebolletas son ligeramente fragantes y ligeramente dulces. Las flores de los puerros son muy bonitas y también se pueden utilizar como alimento. Las cebolletas tienen propiedades repelentes de insectos, por lo que si las plantas en tu jardín, puedes ahuyentar a los mosquitos.
El cebollino se cultiva en Europa desde la Edad Media, pero su uso se remonta a 5.000 años atrás. Los antiguos romanos creían que las cebolletas podían tratar las quemaduras solares y ayudar a aliviar el dolor de garganta. De hecho, los puerros no tienen estos efectos. Los puerros son ricos en vitamina K, que puede fortalecer los huesos. La vitamina K también es una vitamina importante en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, que puede ralentizar el daño de las neuronas cerebrales.
Las cebolletas se utilizan a menudo como guarnición final en la cocina francesa, añadiendo verde y un aroma más rico al plato. Como huevos y sashimi. Si sientes que a tu plato le falta algo de verde, ¡una pizca de cebollino o una o dos ramitas definitivamente le darán vida al plato!
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