Cómo hacer una olla de hierro con una oca

Ingredientes: 500 gramos de carne de oca. Complementos: cantidad adecuada de patatas, un poco de cebolla verde y jengibre, un poco de anís, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, un poco de vino de cocina, un poco de sal, una cantidad adecuada de aceite de colza.

1. Cortar la oca en trozos y dejar en remojo durante unas 2 horas.

2. Blanquear los trozos grandes de ganso.

3. Cortar las patatas en cubos y reservar.

4. Calentar el aceite frío en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír el anís hasta que esté fragante.

5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

6. Añade la cantidad adecuada de agua y comienza a guisar durante 1 hora.

7. Añade las patatas y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

8. Añade un poco de sal y sirve.

9. Emplatar y servir.