Cómo hacer pimientos encurtidos
1. Cómo hacer pimientos encurtidos:
(1) Pimientos rojos, según tus necesidades, añade pimientos rojos (pimientos picantes o pimientos caotianos), por supuesto, pimientos caotianos cocidos. Es amarillo.
(2) Prepara una botella de vidrio que sea lo suficientemente grande, preferiblemente con tapa de vidrio. Es similar al tipo de vino de serpiente con tapa cónica de vidrio esmerilado.
(3) Preparación de los ingredientes: un poco de anís estrellado (anís, hinojo), un poco de canela, un poco de sal, un poco de azúcar de roca (puede hacer que los pimientos encurtidos queden más crujientes), Daqu (shochu o fermentado se puede utilizar vino de arroz)
(4) Lavar los pimientos rojos y secarlos (no queden restos de agua para que no se deterioren)
(5) Poner Daqu , pimientos y otros ingredientes en una botella de vidrio grande.
(6) Nota: Si no se quitan los tallos del pimiento, es necesario utilizar una aguja para perforar algunos pequeños agujeros en el pimiento para ayudar a que el vino penetre completamente en el pimiento.
(7) Sellar y aislar el aire para evitar que los pimientos encurtidos se deterioren.
2. Quién no puede comer chiles encurtidos:
(1) Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y presión arterial alta no deben comer chiles encurtidos, y los pacientes con traqueítis crónica, pulmonar las enfermedades cardíacas y la tuberculosis no deben comer chiles encurtidos, sin excepción. La capsaicina provoca un fuerte aumento del volumen sanguíneo circulante, aceleración de los latidos del corazón y taquicardia. La ingesta de grandes cantidades en un corto período de tiempo puede provocar insuficiencia cardíaca aguda y muerte cardíaca súbita. Incluso si no se produce ningún accidente, también puede obstaculizar el funcionamiento cardiovascular y cerebrovascular original. enfermedades y lesiones intrapulmonares de recuperación.
(2) Para pacientes con gastritis crónica, úlcera gástrica y esofagitis, debido a la estimulación de la capsaicina, la congestión mucosa, el edema, la erosión y la motilidad gastrointestinal aumentan bruscamente, provocando dolor abdominal, diarrea, etc. , que también influye en la restauración de la función digestiva.
(3) Los pacientes que padecen colecistitis crónica, colelitiasis y pancreatitis crónica aumentarán la secreción de ácido gástrico debido a la estimulación de la capsaicina. El exceso de ácido gástrico puede causar contracción de la vesícula biliar y espasmo del esfínter del orificio biliar, lo que resulta en fuga de bilis. Dificultad en la excreción, induciendo así colecistitis, cólico biliar y pancreatitis.