¿Cómo hacer la piel de las bolas de arroz glutinoso?

1. Harina con alto contenido de gluten (Asegúrate de elegir harina con alto contenido de gluten, para que las albóndigas de sopa sepan mejor y tengan gluten).

2. Azúcar blanco (La función del azúcar blanco es hacer la sopa. las albóndigas se ven más blancas. Puede quedar cristalina)

3. Sal (la función de la sal es hacer más flexible la masa amasada).

4. es esencial.)

2 Pasos para hacer dumplings de sopa

1:

Mezclar y amasar harina con alto contenido de gluten y agua en una proporción de 1. :2.

Fuente: Zokuu

Si quieres hacer masa, necesitas dos trozos de masa. La proporción de las dos piezas de masa es de aproximadamente 1:1. Mezclar un trozo de masa con agua caliente con sal y el otro trozo con agua fría con sal. Al amasar la masa, añade una cantidad adecuada de azúcar blanca al agua salada de los dos trozos de masa. Una vez que el azúcar se disuelva, puedes empezar a amasar la masa.

Ten cuidado al mezclar los fideos. Deberías amasar cada vez más fuerte. Finalmente juntar los dos trozos de masa amasada y volver a amasar hasta que quede uniforme.

2. Cara:

Cuando haga calor, tapar la masa con un paño húmedo y hornear durante 20 minutos, para que la masa quede menos libre de gluten.

Fuente: Zakuu Autor: gtl0031

Cuando hace frío lo mejor es amasar la masa por la noche, luego taparla con un paño húmedo y usarla hasta la mañana siguiente. .

3. Enrollar:

Enrollar la masa horneada en finas tiras cilíndricas, luego usar un cuchillo para masa para cortar en trozos del tamaño de media yema de huevo y luego usar un rodillo. para cortar cada pieza una a una y extenderla.

Cabe destacar que al extender la masa, extiéndela hasta unos 0,5 mm. Recuerda no dejarla demasiado espesa, de lo contrario la masa no quedará lo suficientemente fina y las albóndigas de sopa no quedarán cristalinas. suficientemente claro.