¿Qué hacen los pepinos de mar? piensa en el lado positivo

Materiales

Materiales: 750 gramos de pepino de mar,

Accesorios: 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de carne magra de cerdo y 50 gramos de champiñones frescos.

Condimentos: 100 g de cebolletas, 1 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de arroz, 20 g de salsa de soja, 1 g de aceite de sésamo, 100 g de manteca de cerdo.

Método de trabajo

1. Cortar el pepino de mar grande (pepino de mar) en 3 rodajas pequeñas.

2 Cortar los brotes de bambú de invierno en 3 cm de largo; y 1,3 cm de ancho, 0,6 cm de espesor;

3. Cortar los champiñones en rodajas.

4 Agregue una cantidad adecuada de agua al recipiente de almidón para obtener almidón húmedo y reserve;

5. Cortar la cebolla en trozos de 6 cm de largo;

6. Colocar el wok a fuego alto, cocinar la manteca hasta que esté 50% caliente, sofreír la cebolla durante 1 minuto. , y agregar los pepinos de mar, el aceite por medio minuto, verter en un colador y escurrir el aceite

7. Dejar el aceite restante en la olla, calentar a fuego medio, poner la carne magra, invernar los brotes de bambú; y los champiñones en la olla, sazonar con salsa de soja, glutamato monosódico, vino de arroz, sofreír el azúcar, luego verter 250 g de sopa de leche, añadir las chalotas aceitadas y los pepinos de mar durante 3 minutos.

8; Seleccione carne magra, luego espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.

Pepino de mar

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de pepino de mar, 15 gramos de hongo de bambú, 1 cucharada de salsa de soja blanca, 2 cucharaditas de vino Shaoxing , 2 tazas de caldo de pollo.

Método de trabajo

① Corta cada pepino de mar grande en 4 trozos y córtalo en trozos pequeños. Colóquelos en agua hirviendo, agregue vino y déjelos en remojo un rato. Después de quitar el olor a pescado, blanquee el caldo de pollo (1/4 taza) y la salsa de soja blanca (1/4 taza) con agua y ponga el jugo colado en el lado izquierdo del plato de sopa.

(2) Cortar el hongo de bambú en tiras de 3,5 cm, lavar las impurezas y secar con presión, luego ponerlo en la sopa en la que se ha remojado el pepino de mar, luego recogerlo y colocarlo en el lado derecho del plato de pepino de mar.

(3) Ponga el resto de la sopa en la olla, agregue la salsa de soja blanca y el glutamato monosódico, mezcle bien y deje hervir, retire las impurezas que flotan en la superficie y viértala en el pepino de mar y plato de hongos de bambú.