La práctica de Guo Kui en la ciudad de Dengzhou, provincia de Henan

Harina

500 gramos

Condimentos

Sésamo

Cantidad adecuada

Levadura

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pimienta de Jamaica

Una cantidad adecuada

Aceite comestible

Cantidad adecuada

Pasos

1 Para hacer Guokui, necesitas hacer masa. A la hora de amasar la masa no es necesario que quede muy dura, pero sí muy blanda. El Guokui elaborado de esta forma está delicioso. Utilizo levadura de ángel para hacer la masa. Una vez hecha la masa, colócala sobre la tabla de cortar, amasa y apisona, deja reposar un rato y empieza a hacer los cascos de olla.

Si la olla es lo suficientemente grande y hay suficientes personas, se lo pueden comer todo de una vez, y del trozo entero de fideos solo se puede hornear un pastel. Como había poca gente, reduje el casco a un tamaño miniatura. Primero, extienda los fideos, espolvoree el condimento y el aceite sobre los fideos enrollados y extiéndalos uniformemente con las manos.

2. Enrolle los fideos distribuidos uniformemente en tiras.

3. Luego, enróllala desde un extremo de la cinta.

4. Una vez que todo el plato de masa esté listo, coloque el extremo de la masa debajo del plato de masa y extiéndalo.

5. Espolvorea semillas de sésamo sobre los fideos.

6. Pon aceite en la olla, enciende el fuego alto y prepara el casco del kang pot. El fuego no debe ser demasiado grande y cocine a fuego lento.

7. Las ollas kang solo se voltean dos veces, por lo que se necesitan 20 minutos para quitar los bollos de sésamo del kang después de que la superficie inferior esté cocida. La razón principal es que los bollos al vapor son relativamente gruesos. generalmente más de una pulgada de espesor. Ten paciencia y espera hasta que se cocine el interior. No uses fuego alto, de lo contrario se cocinará el exterior pero no el interior.

8. Una vez que el mamian kang esté listo, puedes cocinar Guokui.