¿Las cebollas están frías o calientes?

Propiedades y sabores de la cebolla: de naturaleza picante, dulce y cálida. Las cebollas son un plato casero común y económico. Su carne es tierna, jugosa y picante, de buena calidad y apta para el consumo crudo. Originaria de Asia occidental, se cultiva en toda China y está disponible en todas las estaciones. La parte comestible de una cebolla es el bulbo subterráneo graso (es decir, la cabeza de la cebolla). En el extranjero se la conoce como la "Reina de los Platos" y tiene un alto valor nutricional.

Las cebollas contienen alicina, que tiene un aroma fuerte. El olor acre a menudo hace llorar a la gente durante el procesamiento. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Los experimentos con animales también han demostrado que la cebolla puede aumentar la tensión del tracto gastrointestinal y favorecer la peristalsis gastrointestinal, actuando así como aperitivo. Tiene un efecto significativo sobre la inapetencia provocada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica, indigestión, etc.

Información ampliada:

Cómo comer cebollas:

1. Remojar un rato el cuchillo en agua fría antes de cortar las cebollas.

2. El ácido butírico sulfonilurea de las cebollas es un líquido grasoso volátil que se evapora fácilmente después de una cocción prolongada, perdiendo así el efecto reductor del azúcar en sangre.

3. Al freír cebollas, éstas se ablandan fácilmente y tienen mal sabor. Si mezclas una pequeña cantidad de harina con las cebollas picadas, puedes evitar esta situación y el plato terminado tendrá un color dorado. y textura. Crujiente y tierna.

4. A la hora de cocinar, añadir al aceite caliente la cebolla picada y añadir un poco de vino blanco, lo que no sólo evita que se queme, sino que también hace que la comida quede más deliciosa. Las cebollas se cocinan fácilmente, por lo que no es recomendable freírlas en la olla por mucho tiempo.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Onion