La mejor temperatura del agua para preparar té
Una vez elaboradas las hojas de té, la temperatura del té disminuirá, pero la temperatura aceptable para la boca no superará los 60°C. En segundo lugar, cuando la sopa de té está a 50-60 ℃, su sabor y aroma se mostrarán en mayor medida, y el sabor real sólo se puede saborear después de beberla.
Variedades de té adecuadas para la elaboración y fermentación a una temperatura del agua de 90 grados, es decir, hojas de té relativamente maduras, porque las variedades de té con un alto grado de fermentación son resistentes a las altas temperaturas y favorecen la dispersión del aroma. , como té de montaña, té de roca, té negro, etc. Las variedades de té adecuadas para preparar a 80-90 grados incluyen tés de yemas, como el té Baihao Oolong, y tés blancos, como Baihao Yinzhen y Shoumei. El té Baihao Oolong es adecuado para una temperatura del agua de 85 grados.
El agua que se utiliza habitualmente para hacer té
La mayor parte del agua de manantial procede de zonas montañosas con rocas superpuestas y una exuberante vegetación. Es un manantial de montaña formado por hilos de fallas rocosas. Es rico en dióxido de carbono y una variedad de oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano. El agua de manantial filtrada con arena y grava es cristalina y casi no tiene cloro, hierro ni otros compuestos. Usar esta agua de manantial para hacer té puede dar rienda suelta al color, el aroma y la forma de las hojas de té.
Los antiguos llamaban Tianquan al agua de nieve y al agua que caía, especialmente al agua de nieve, que era muy elogiada por los antiguos. Bai Juyi en la dinastía Tang barrió la nieve para sofreír té fragante, Xin Qiji en la dinastía Song escribió el Clásico del té y preparó té con nieve, Metabolism Zongke en la dinastía Yuan barrió Hanying y cocinó polvo verde por la noche, y Cao Xueqin En la dinastía Qing barrió nieve fresca de manera oportuna, todo lo cual elogió el uso del agua de nieve para hacer té. En cuanto a la lluvia, en general varía de vez en cuando. La lluvia otoñal es continua, el clima es refrescante, hay menos polvo en el aire y el agua tiene un sabor claro, que es la mejor calidad de la lluvia.