¿Cómo remojar las patas de pollo con pimientos encurtidos para que sepan mejor?
Elige una pata de pollo grande, lávala y pícala por la mitad (la pata de pollo entera está bien), ponla en una olla con agua hirviendo y cocina durante 10-15 minutos, luego toma sácalo y déjalo enfriar.
2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.
4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente de agua hirviendo y mézclala bien con agua hirviendo fría.
5. Agregue granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo al agua de kimchi.
6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de pepinillos enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos. (Generalmente, se puede almacenar por más tiempo y sabe mejor).
Ejercicio 2
1 una lata de agua de pepinillos
2. pimienta
p>3. Cuece las patas de pollo y déjalas enfriar (no olvides cortar las patas de pollo antes de cocinarlas: P)
Mezcla los tres puntos anteriores y Póngalos en el frasco especial de kimchi y ciérrelo durante una semana.
Ejercicio 3
Ingredientes: patas de pollo, sal, pimientos encurtidos comprados en el mercado.
Elaboración: Después de lavar las patas de pollo, añade agua a la olla y comienza a cocinar. Después de unos 3 minutos, la olla hervirá. En este momento agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Mientras las patas de pollo se cocinen hasta que tengan nueve años de madurez, no sabrán bien cuando sean viejas. Espera a que se cocinen unos 12 minutos, y al introducirlos con los palillos ya están cocidos.
Coloca las patas de pollo en un plato y déjalas enfriar cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta el pimiento sansho comprado, cocine las patas de pollo y vierta una botella pequeña de pimiento sansho junto con el jugo. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Lo mejor es no meterlo en el frigorífico porque huele mal con facilidad.
Ejercicio 4
Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero blanquea el olor a pescado en agua hirviendo. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego lento a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. 15 minutos para los que les gusta crujiente y 20 minutos para los que les gusta una textura más suave.
Preparar un recipiente frigorífico con tapa, verter todo el líquido en una botella de pimientos encurtidos, solo un poquito, añadir unos pimientos encurtidos, y añadir más picante, aproximadamente 1/5. Llena el recipiente hasta la mitad con agua potable y añade vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser pleno, puede ser ácido o dulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido. Añade un poco de pimienta, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.
Después de sacar el pollo de la olla, ponlo en agua fría para que se enfríe por completo. Puedes desgrasarlo con agua varias veces. Luego agregue agua de decapado adecuada para que se pueda remojar en jugo. Tapar y colocar en el frigorífico. ¡Después de remojar durante dos días, sácalo y elige el pollo y los pimientos encurtidos!
Ejercicio 5
Ingredientes: patas de pollo, sal, pimientos encurtidos comprados en el mercado.
Elaboración: Después de lavar las patas de pollo, añade agua a la olla y comienza a cocinar. Después de unos 3 minutos, la olla hervirá. En este momento agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Mientras las patas de pollo se cocinen hasta que tengan nueve años de madurez, no sabrán bien cuando sean viejas. Espera a que se cocinen unos 12 minutos, y al introducirlos con los palillos ya están cocidos.
Coloca las patas de pollo en un plato y déjalas enfriar cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta el pimiento sansho comprado, cocine las patas de pollo y vierta una botella pequeña de pimiento sansho junto con el jugo. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Lo mejor es no meterlo en el frigorífico porque huele mal con facilidad.