¿Por qué el refresco se congela repentinamente después de abrir la tapa de la botella?

La razón por la que se congela después de abrir la tapa es porque la presión del aire dentro de la botella original es mayor que la presión del aire exterior y el punto de congelación desciende. Aunque el coque alcanza el punto de congelación bajo presión normal, no logra alcanzar el punto de congelación bajo la presión actual. Después de abrir la tapa y volver a la presión normal, el punto de congelación aumenta, por lo que se forma hielo.

Esto ayuda a que algunas de las moléculas del líquido formen primero un núcleo de condensación cristalino alrededor del cual otras moléculas pueden alinearse. El proceso de curado puede iniciarse con una mota de polvo, una mancha rugosa en la superficie del recipiente o una onda de choque cuando se saca rápidamente la botella del refrigerador.

Datos ampliados:

Experimento del fenómeno de sobreenfriamiento;

1. Introducir el refresco (preferiblemente una botella de vidrio, como por ejemplo cerveza) en el frigorífico durante tres horas. .

2. Recuerda colocar la botella en posición vertical y no agitar la botella ni el frigorífico durante todo el proceso, de lo contrario quedará ineficaz.

3. Pasadas las 3 horas, retira con cuidado el frasco y colócalo en un lugar fijo.

Golpea la botella hacia abajo para hacer vibrar el líquido. Descubrirá que el líquido del interior se congelará inmediatamente y se solidificará.