Cómo cocinar gambas estofadas en aceite y su valor nutricional

Las gambas estofadas en aceite son un alimento muy famoso y gente de todo el mundo tiene fans. Este plato está lleno de aroma, sumamente dulce y refrescante. Mucha gente come esta deliciosa comida en las fiestas. Echemos un vistazo a cómo preparar este famoso plato.

Gambas estofadas

Las gambas estofadas se originaron en Jianghan, provincia de Hubei, China, ahora se han extendido por todo el mundo y han aparecido más recetas basadas en los gustos locales, convirtiéndose en un plato famoso. .

Las gambas de Jianghan deberían pertenecer al cangrejo de río, un tipo de camarón de agua dulce, y están relacionadas con las langostas de agua dulce australianas.

A principios de la década de 1960, se eliminó la esquistosomiasis en la llanura de Jianghan. Este camarón se introdujo para eliminar los caracoles que albergan la esquistosomiasis. Este tipo de camarón fue introducido desde Tianjin y liberado en las aguas de la llanura de Jianghan. Tiene una gran capacidad reproductiva, razón por la cual tiene la escala actual. La popularidad de comer camarones probablemente comenzó a mediados o finales de la década de 1990. En ese momento, "sólo se comían bolas de camarón y rara vez se comían camarones enteros". El año pasado, debido a que los residentes locales se quejaron de que comer camarones molestaba gravemente a los residentes, los departamentos pertinentes de la Administración del campo petrolífero de Jianghan coordinaron con varias unidades en el área de Wuqi para construir una calle de bocadillos detrás del Wuqi Club, que se convirtió en el actual mercado de camarones. Wuqi "Ciudad de camarones estofados".

Las gambas estofadas en aceite más tradicionales prestan más atención a la salud que las "gambas estofadas en aceite Wuqi" de Qianjiang. Después de cientos de años de herencia, ha alcanzado lo último en nutrición y sabor. No solo conserva la nutrición y la delicia del camarón original, sino que también satisface al público en términos de sabor.

Debido a que los "Langostinos estofados con aceite de Wuqi" tienen un sabor desagradable, las especias y medicinas chinas que contiene no son adecuadas para la constitución corporal de todas las personas. Esta práctica obsoleta ha sido abandonada hace mucho tiempo entre la gente del campo petrolífero de Jianghan. Hoy en día, la gente del campo petrolífero de Jianghan tiene en sus mesas un nuevo estilo de langostinos estofados hechos con ajo, huevos de codorniz o patatas, una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles. Tiene un sabor más ligero y un aroma más puro a langosta. adaptándose a la tendencia de la gente contemporánea de seguir dietas saludables.

El ingrediente principal de las gambas estofadas es la cigala.

Existen tres tipos de cangrejos de río en China continental, originarios de la zona templada fría del noreste de China. Procambarus clarkii, originario de América del Norte, fue introducido en el norte y el este de China en la década de 1940. Sus capacidades de supervivencia y reproducción son sólidas y su área de distribución se ha ampliado significativamente en los últimos años. En la década de 1980, se introdujeron cangrejos de río desde Australia. Muchos tipos de cangrejos de río de agua dulce tienen valor económico y son comestibles. La cría artificial se desarrolla rápidamente.

Preparación de los alimentos

El ingrediente principal de este plato es el cangrejo de río. Prepara 10 cangrejos de río.

El condimento incluye 25 g de vino de cocina, cantidad adecuada de sal refinada, 30 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de aceite de maní, 25 g de aceite de sésamo, 2 g de anís, 75 g de cebolla verde, 50 g de rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sopa clara.

Pasos de elaboración

1. Lavar los cangrejos, cortarles los bigotes y las patas, hacer una pequeña abertura en la pistola de camarones en la cabeza, sacar la bolsa de arena y luego cortar. el dorso del camarón. Extracción de glándulas de arena.

2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir aceite de cacahuete, calentarlo, añadir el anís, la cebolleta y las rodajas de jengibre y sofreír, sofreír las gambas para conseguir unas gambas. aceite, cocine el vino de cocción y agregue sal refinada, azúcar y sopa clara hasta que hierva, cubra la tapa y cocine a fuego lento, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando el jugo esté ligeramente espeso, agregue glutamato monosódico y vierta. aceite de sésamo.

El valor nutricional de los camarones

Los camarones son extremadamente nutritivos y su contenido de proteínas es de varias a docenas de veces mayor que el del pescado, los huevos y la leche. También es rico en potasio, yodo, magnesio, fósforo y otros minerales, vitamina A y aminofilina, y su carne es tan blanda y fácil de digerir como el pescado. Es un buen producto nutricional para las personas mayores y muy beneficioso para la salud. También es un excelente alimento para personas débiles y que necesitan recuperarse después de una enfermedad. El magnesio juega un papel importante en la regulación de la actividad cardíaca, protegiendo el sistema cardiovascular, reduciendo los niveles de colesterol en sangre, previniendo la arteriosclerosis, dilatando las arterias coronarias y ayudando a prevenir la hipertensión y el infarto de miocardio.

Las gambas son ricas en magnesio y se pueden complementar con un consumo habitual. Los camarones tienen un fuerte efecto de mejora de los senos y son ricos en fósforo y calcio, lo que es especialmente beneficioso para los niños y las mujeres embarazadas. Científicos de la Universidad de Osaka en Japón descubrieron recientemente que la astaxantina contenida en los camarones ayuda a eliminar el "desfase horario" causado por el desfase horario. Shopee tiene un efecto sedante y se utiliza a menudo para tratar la neurastenia y la disfunción nerviosa autónoma.

Cabe mencionar especialmente que los ancianos suelen comer camarones secos, lo que puede prevenir la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio. Agregar algunos camarones secos a las comidas de los ancianos puede ayudar a estimular el apetito y mejorar la condición física; Los camarones (huevos de camarón), también conocidos como camarones primavera, contienen un alto contenido de proteínas y tienen un buen efecto de apoyo al yang. Las personas con deficiencia renal pueden consumirlo con regularidad.