P: ¿Cómo colgar la masa al freír pescado?

Para preparar la masa de pescado frito la proporción es de 3 partes de harina: 1 parte de almidón y un poco de sal. La masa está mejor cuando se siente un poco baja, ni demasiado pegajosa ni demasiado fina.

Cómo hacer pescado frito con cinco especias:

1.

Corta el pescado en trozos de 1 cm de ancho, luego añade el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal, un poco de polvo, las cebolletas y las rodajas de jengibre y deja marinar durante medio día, o 1 hora si lo deseas. apurado.

2. Luego preparamos la masa para pescado frito, la proporción es 3 partes de harina: 1 parte de almidón y un poco de sal.

3. El mejor estado de masa es un poco bajo, ni demasiado pegajoso ni demasiado fino.

4. Mirando esta imagen envuelto en masa es el estado que requiere el pescado frito.

5. La temperatura del aceite debe estar entre un 70-80% caliente, añadir los trozos de pescado y freír hasta que la superficie del pescado esté dorada y crujiente y el interior del pescado tierno. adecuado.

6. El producto terminado se sirve, crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡y más fragante! Este método también se puede utilizar para cocinar otros pescados y luego mezclarlos con una salsa agridulce para obtener otro sabor de pescado en escabeche.