¿Qué materiales se necesitan para las rodajas de raíz de loto fritas?
Ingredientes de reserva: 2 raíces de loto, 50 gramos de harina, 50 gramos de almidón de maíz, un poco de sal, un poco de aceite de cocina;
Proceso de elaboración: Paso 1, raíz de loto Quitar la piel, lavar la suciedad, cortar en rodajas ligeramente finas, remojar en agua y reservar, luego pegar;
El segundo paso es preparar un tazón pequeño y agregar mis semillas. en una proporción de 1:1 de harina y maicena, mezclar uniformemente y luego filtrar con un colador para eliminar impurezas;
El tercer paso es agregar un poco de agua a la vez a la harina, revolver uniformemente , y ajustarlo a la misma consistencia que la pasta de yogur, y añadir un poco de sal. Sazonar y dejar reposar un rato;
El cuarto paso es añadir aceite a la olla y calentarlo al 60% de fuego. Sacar las rodajas de raíz de loto y blanquearlas, escurrirlas, envolverlas en masa y ponerlas directamente en la sartén de aceite para empezar a freír.
Paso 5: Freír lentamente hasta que estén doradas, luego retirar del fuego; cacerola. Después de controlar el aceite, espolvorear un poco de sal y pimienta en polvo, comino en polvo, chile en polvo, etc. y seleccione según sus preferencias personales, luego sirva.
Habilidades culinarias:
1. Al freír raíces de loto, la clave es mezclarlas hasta formar una pasta. La proporción de harina y almidón es de 1:1 y la proporción de harina mezclada y agua es de 1:1,2. Si dominas esta proporción y la mezclas hasta formar una pasta como yogur espeso, las rodajas de raíz de loto fritas quedarán más fragantes, crujientes y deliciosas.
2. Deje que la masa mezclada repose un rato y se asiente, lo que puede eliminar el acné. No es necesario mezclar demasiados condimentos, sólo añadir un poco de sal al gusto. Intenta cortar la raíz de loto lo más finamente posible para que tenga un sabor más crujiente. Remoje las raíces de loto cortadas en agua y sáquelas cuando estén fritas para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.
3. Al freír rodajas de raíz de loto se debe controlar bien la temperatura del aceite. Lo mejor es cocinar hasta que burbujee ligeramente al introducir los palillos. Al freír las rodajas de raíz de loto, sofreír a fuego lento hasta que estén doradas. Si te gusta más crujiente, vuelve a sofreír las rodajas de raíz de loto, sácalas y fríelas rápidamente en aceite caliente. Tiene un sabor especialmente bueno.