Cómo hacer ensalada de papaya verde tailandesa en casa. Cómo hacer ensalada de papaya verde tailandesa.

1. Primero poner los granos de maní en una olla pequeña sin aceite, tostar a fuego lento durante 3 o 4 minutos, quitarles la piel roja y reservar. Remoja los camarones secos en agua tibia hasta que estén tiernos.

2. Pelar la papaya verde, sujetar la papaya con una mano y un cuchillo con la otra, y cortar con cuidado las líneas longitudinales de la papaya.

3. Después de cortar toda la superficie de la papaya, utiliza un cuchillo contra la superficie de la papaya para cortar finamente los trozos de papaya.

4. Cuando los trozos de papaya raspados estén conectados en pedazos, repita los pasos 2-3 hasta que las semillas de papaya estén cerca del centro. Remoja la papaya rallada en agua con hielo y reserva para preparar la salsa. Primero pela los ajos, pica los chiles y machácalos en un mortero de piedra hasta que queden hechos puré.

5. Añade el arroz de mar seco remojado y continúa triturando.

6. Añade los cacahuetes pelados (deja unos cuantos para decorar) y tritúralo ligeramente.

7. Exprime el jugo de lima, viértelo en un mortero de piedra, luego agrega el azúcar de coco y la salsa de pescado, mezcla bien para hacer la salsa.

8. Escurre la papaya rallada, corta los caupí en trozos de un centímetro, corta los tomates cherry por la mitad y ponlos todos en un bol grande.

9. Verter la salsa, mezclar bien y poner en un plato. Picar ligeramente los cacahuetes restantes y espolvorearlos por la superficie para decorar.