¿Cuál es la diferencia entre la leche de búfala y la leche pura?
Las diferencias entre la leche de búfala y la leche pura son: diferentes componentes nutricionales, diferente vida útil, diferente sabor, etc.
1. Diferentes componentes nutricionales
La leche de búfala es rica en proteínas, vitaminas, calcio, hierro, zinc y otros nutrientes, mientras que la leche pura también es rica en proteínas, grasas, vitaminas, calcio, hierro, zinc y otros nutrientes.
2. La vida útil es diferente
Debido a que el contenido de proteínas en la leche de búfala es relativamente alto, la vida útil es relativamente corta, solo entre 3 y 5 días. La leche pura tiene una vida útil más larga y se puede almacenar durante aproximadamente 1 a 2 meses.
3. Sabor diferente
Debido a que el contenido de proteínas en la leche de búfala es relativamente alto, el sabor será más rico y el aroma lácteo será más fuerte. El contenido de proteínas de la leche pura es relativamente bajo, por lo que el sabor será refrescante y el sabor lácteo más ligero.
Estado de cría de la leche de búfala:
Yang Bingzhuang, director del Instituto de Investigación de Búfalos de la Academia China de Ciencias Agrícolas (Guangxi), afirmó que el número de búfalos en China supera los 22 millones En Guangdong y Fujian, el procesamiento comercial de leche de búfala tiene una historia de 400 años y sus productos son principalmente queso curado con ácido tradicional chino y otros productos. Ya a finales del siglo XIX, los agricultores del sur de mi país utilizaban el ordeño local de búfalas como trabajo secundario para hacer "pasteles de leche", "tofu con leche", "piel de leche", "leche de jengibre" y otros productos aromatizados para venta, y formaron bocadillos tradicionales que se han transmitido hasta el día de hoy.
Hay 18 empresas involucradas en el procesamiento de leche de búfala en todo el país, y el volumen de procesamiento representa aproximadamente el 20% de la producción de leche de búfala de mi país. Los productos de leche de búfala se exportan a los países del sudeste asiático. La población de búfalos asiáticos es de aproximadamente 168 millones, lo que representa el 97% de la población total de búfalos del mundo. La industria de la leche de búfalo en países como India y Pakistán está a la vanguardia del mundo.