Cómo cocinar frijoles mungo
Ingredientes: Ingredientes: judías verdes frescas, cerdo, pimientos rojos (los pimientos verdes también son aceptables). Condimento: un poco de sal, 3/4 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de cebolla verde picada y jengibre. Elaboración: Poner las judías verdes en agua hirviendo, reservar y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños. Marina las rodajas de cerdo con sal, salsa de soja y pimienta (agrega un poco de glutamato monosódico) durante 15 minutos. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír la carne hasta que esté cocida, agregar las judías verdes y el pimiento rojo y sofreír hasta que la carne esté cocida. Características: Las judías verdes son dulces y deliciosas. Cuando se combinan con carne rica en proteínas, se pueden convertir en un plato delicioso y nutritivo.
En segundo lugar, judías verdes y gambas
Ingredientes: Ingredientes: 400 g de gambas, 75 g de judías mungo, 1 huevo, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de almidón. Ingredientes: 30 g de aceite de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método: Descongele los camarones congelados, saque los intestinos de barro y lávelos, por supuesto, la textura y el sabor de los camarones congelados rápidamente no son tan buenos como los de los camarones frescos pelados; Definitivamente es mejor usar camarones frescos. Batir bien 1 huevo, sacar la clara y verterla en los camarones, agregar 1/5 cucharada de sal y 1 cucharada de maicena y mezclar bien. Lavar el pimiento rojo, abrirlo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos. Pon a hervir media olla de agua, agrega 1 cucharada de sal, agrega las judías verdes y cocina por 5 minutos. Retire las judías verdes y escúrralas. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, agregar los camarones y sofreír durante 30 segundos hasta que los camarones se pongan ligeramente rojos, sacar y reservar. Agrega 3 cucharadas de aceite y calienta, agrega las judías verdes y los pimientos verdes cortados en cubitos y sofríe por 2 minutos Agrega los camarones, agrega 1/3 de cucharada de vino de cocción y sofríe por 1 minuto. Finalmente, agrega 1/2 cucharada de pollo en polvo y 1/3 de cucharada de sal y sofríe unas cuantas veces para que las judías verdes y los camarones absorban el sabor, y luego sirve.
Nota: Si los camarones se fríen rápidamente, se pondrán rancios fácilmente después de un tiempo. Después de pelar los camarones, primero se deben quitar los intestinos y luego lavarlos; no freír los camarones por mucho tiempo para evitar que pierdan nutrientes; Además, si no tienes manteca de cerdo cocida, también puedes utilizar aceite de cacahuete para freír.
3.Costillas de cerdo y edamame guisadas con gluten
Ingredientes: 500 gramos de costillas, 300 gramos de gluten, 250 gramos de judías verdes, una cabeza de ajos, dos anís estrellado, seis chiles, tres azúcar de roca, dos trozos de jengibre, media cucharada de pimienta, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta de Jamaica, medio tazón de vino de arroz, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de vino blanco.
Elaboración: Hervir el agua, eliminar el gluten y escurrir con agua fría. Introducir las costillas y verter una cucharada de vino blanco. Hervir, retirar el agua fría, lavar y escurrir y reservar. Poner aceite en la olla, agregar jengibre, ajo y anís estrellado y sofreír. Añade las costillas, el gluten, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que las costillas se doren ligeramente. Vierta medio tazón de vino de arroz y deje hervir. Agregue el azúcar de roca, la salsa de soja y el polvo de cinco especias. El agua hirviendo apenas cubre los ingredientes. El fuego está hirviendo. Cocine a fuego lento durante media hora y agregue las judías verdes. Agrega sal y continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos. Retire el jugo a fuego alto.