¿Cómo hacer pescado frito tailandés con mango verde?

Tortuga roja (se puede sustituir por otro pescado carnoso y con menos espinas) 1 mango verde tailandés 1 ajo rojo 2 ajos 3 dientes de pimiento rojo y verde 2 limoncillo 1 hojas de limón 3 pagoda de nueve capas 1 maní cocido cantidad adecuada de polvo blanco cantidad adecuada de sal Cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de azúcar de coco, 60 g de salsa de pescado, 80 ml de salsa agria (salsa de tamarindo)

Método de trabajo

1

Preparar los materiales.

2

Se eliminan las escamas, branquias y órganos internos del pez seda. (También puedes pedirle a un pescadero que lo haga por ti). Después del lavado, comience a cortar el pescado.

Tres

Usa el cuchillo de cocina para cortar el pescado desde el borde de la aleta, tira del pescado mientras lo cortas y corta a lo largo de la espina media del pescado hasta el abdomen para separarlo. la espina media del pescado. (Lo mismo ocurre con el otro lado) La panza del pescado tiene espinas y espinas, por lo que se puede hacer bajo una cuchilla o con una pinza.

Cuatro

Cortar el pescado loncheado en trozos pequeños.

五

Luego agrega toda la marinada, mezcla bien con las manos y deja marinar durante 10 minutos.

Seis

Envuelva los trozos de pescado salado con polvo blanco, luego tiñe las espinas de pescado con polvo blanco (la cabeza y la cola también se sumergen en polvo) y retire el exceso de polvo. .

Siete

Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, primero agregar los trozos de pescado y sofreír a fuego alto hasta que la superficie esté dorada, luego agregar las espinas del pescado y sofreír hasta que cocido, retirar y escurrir el aceite.

Ocho

Nueve

Colocar las espinas del pescado en un plato, luego poner encima los trozos de pescado y reservar.

10

Pelar y desmenuzar el mango verde y reservar.

11

Pica el ajo, la cebolla y el limoncillo; tritura los pimientos rojos y verdes y las hojas de limón.

12

Añade 2 cucharaditas de aceite a la olla y calienta. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que estén fragantes.

13

Luego agrega todos los condimentos uno por uno y lleva a ebullición.

14

Después de hervir, apaga el fuego. Agregue la hierba de limón picada, los pimientos rojos y verdes rallados, las hojas de limón ralladas y el jugo de limón, revuelva uniformemente. (Prueba el sabor y ajústalo)

15

Luego agrega el mango rallado y mezcla bien.

16

Vierta el mango rallado uniformemente revuelto sobre el pescado recién frito. Finalmente agregue maní cocido y hojas de pagoda de nueve capas para decorar.