¿Cómo preparar en secreto la base especial de estofado de Beijing?
Verduras: brotes de soja, champiñones, cebolletas, fideos, espinacas, setas ostra y melón de invierno.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta. Pasta de ajo, aceite de sésamo.
Método de elaboración:
Primero hierve un poco de agua y lava con agua el pollo, las costillas y los huesos de cerdo durante el proceso de quemado. Después de que hierva el agua, lávelos una vez con agua caliente, luego póngalos en una olla, agregue una cierta cantidad de agua, hierva a fuego alto, retire la espuma y luego cocine a fuego lento para crear el sabor. Luego enfríe la sopa, enrolle la pechuga de pollo y la carne magra de cerdo en un rollo y ponga la sopa enfriada encima.
Luego, coloca la carne de vacuno y de cerdo sobre los tendones y corta. Sea rápido al cortar y observe con atención. Cuanto más fina sea la chuleta, mejor. No dejes que arruinen la relación. Luego lave los callos peludos, retire la fascia, córtelos en pedazos y luego córtelos por la mitad con un cuchillo, no los corte ni los corte. Frote los intestinos del pato repetidamente con sal, luego retire la mucosidad, enjuáguelos repetidamente con agua, raspe el lado grasoso con palillos de bambú, páselos rápidamente por agua hirviendo y luego córtelos en secciones para su uso posterior. Cortar la fiambre, lavar y pelar las patas de pato, lavar y pelar el melón de invierno y cortar en trozos. O verduras, pon estos ingredientes en un plato y espera a ponerlos en la olla caliente.
El contenido anterior es proporcionado por Hongduo Wharf, un restaurante especializado en estofados de Beijing.
En primer lugar, antes de firmar el contrato comercial
Visita la tienda operada directamente y prueba los platos de forma gratuita;
Asistencia puerta a puerta gratuita en la selección del sitio;
Encuesta y evaluación gratuita del distrito comercial;
Encuesta gratuita de viviendas.
Dos. Después de firmar el contrato de operación cooperativa:
Proporcionar un conjunto completo de 8 manuales prácticos de gestión para resolver problemas prácticos en las operaciones de restaurantes;
Proporcionar estándares CIS para garantizar el fuerte efecto de marca de Hongduo Wharf. y establecer una imagen de marca estandarizada de Hongduo Wharf;
Proporcionar diseño de decoración profesional, incluidos planos de construcción detallados y presupuesto de decoración como referencia;
Proporcionar orientación sobre la construcción de decoración de tiendas, centro de gestión de proyectos, asistencia profesional. El equipo de decoración puede brindar asistencia en el diseño de restaurantes, construcción de ingeniería, supervisión en el sitio, instalación de equipos, etc.;
Proporcionar apoyo en el suministro de materiales de decoración;
Proporcionar el pedido de los equipos necesarios para el restaurante, instalación y depuración;
Proporcionar software utilizado por el sistema de caja del restaurante, comprender la dinámica comercial y el estado del inventario de materias primas en cualquier momento y en cualquier lugar, y comprender el estado operativo del restaurante de manera oportuna;
p>
Proporcionar vajillas, ropa, materiales, etc. Soporte de suministro;
Capacitación estandarizada en tecnología, servicio y gestión;
Prácticas en sitio y simulacros de simulación en sitio en tiendas operadas directamente en la sede para mejorar efectivamente el nivel de habilidades de los empleados de las tiendas cooperativas;
Proporcionar procedimientos relacionados con la solicitud de licencia comercial y consulta de declaración.
3. El restaurante está en funcionamiento normal:
Guía previa a la apertura y apertura gratuita en el lugar para garantizar la apertura sin problemas de las tiendas cooperativas;
Gratis capacitación y orientación sobre nuevos productos. El soporte completo de productos garantiza nuevos productos continuos y mejora la competitividad del mercado;
Proporciona diversos diseños publicitarios y planes de promoción de restaurantes para mejorar el conocimiento y la reputación de la marca;
Seguimiento de las condiciones comerciales. , Presentar sugerencias racionales, estandarizar y ajustar las operaciones de los restaurantes, mejorar la gestión de los restaurantes y mejorar el rendimiento operativo de los restaurantes;
La sede proporciona orientación comercial continua y servicios para mejorar los beneficios económicos y la imagen de marca de las tiendas cooperativas.