¿Cómo se convirtió el edamame en soja?

La soja generalmente se refiere a la soja fresca con vaina. Generalmente se la llama soja después de cocinarla y también se la llama soja después de secarla. La soja es un cultivo anual con tallos gruesos y duros y pelos finos. Hay pelos finos en las vainas planas, por eso se les llama soja. Cuando están frescas, las vainas son de color verde brillante y muy lindas.

2. Exponer las plantas de soja. Durante el proceso de exposición al sol, la soja cambiará de verde a amarillo y la soja del interior saldrá gradualmente. El significado de frijoles incluye la soja y el edamame. El nombre científico es soja, comúnmente conocida como soja. En la antigüedad, la soja se llamaba arroz glutinoso. La soja es un término general para la soja amarilla, verde, negra, marrón y de otros colores. Tiene una historia de cultivo de más de 5.000 años y se originó en China. Alrededor del 90% de los cultivos de China son soja. ?

3. ¿Se puede secar el edamame?

(1) La primera afirmación: Sí.

La soja y el edamame son esencialmente lo mismo. El edamame se puede secar al sol de forma natural, pero sólo si está bien ventilado y se conserva adecuadamente. Sin embargo, este método también tiene algunas desventajas, porque las semillas de soja son muy pequeñas y no tan llenas como la soja normal.

(2) La segunda afirmación: No.

Algunas personas piensan que el edamame puede considerarse una auténtica soja sólo después de que crece y madura de forma natural. La razón por la que los frijoles edamame inmaduros se vuelven amarillos es porque la clorofila de los frijoles edamame se quema durante el proceso de secado. Debido a que la clorofila es relativamente frágil, la soja se volverá negra o se pudrirá más tarde.

Ahora que conozco las dos opiniones sobre si el edamame se puede secar, creo que todos tienen un criterio determinado en mente. El editor cree que si todo tiene su propio ciclo de crecimiento, ¿por qué deberíamos perturbarlos? Déjalos madurar naturalmente en la naturaleza. Dicho esto, algunas personas también pueden tener esas dudas. Dado que el edamame y la soja no están separados, ¿por qué tienen un sabor tan diferente? La soja y el proceso de convertirse en soja son una cosa, entonces, ¿qué sucede durante el proceso de maduración? ¿Recordarles a muchas personas su conexión? Resulta que durante el período en que el edamame se convierte en soja, el contenido de agua en su cuerpo disminuye significativamente y el contenido de sólidos también cambia. El peso seco y el peso fresco, el contenido de proteína cruda, globulina y grasa cruda aumentan hasta cierto punto. .