Cómo hacer panqueques fritos
Herramientas/materias primas: olla, agua, azúcar, harina, rodillo, aceite, tabla de cortar, semillas de sésamo blanco, bolsa, panela, cuchillo, palillos. .
1. Echar 1000 gramos de agua en la olla y añadir azúcar. Lleva el agua a ebullición. Después de que el agua hierva, baje el fuego y vierta la harina en la olla. Use un rodillo para revolver la harina de manera uniforme, revolviendo continuamente en una dirección.
2. Vierte un poco de aceite en la tabla de cortar y extiéndelo uniformemente para evitar que se pegue. Coloca los fideos calientes sobre la tabla de cortar y amasa la masa repetidamente. Después de amasar la masa, hacer un nido en el medio, agregar 20 gramos de harina y 20-30 gramos de aceite de cocina, revolver uniformemente y dejarla crujiente.
3. Prepara unas semillas de sésamo blanco. Una vez que la olla esté caliente, baja el fuego. Vierta las semillas de sésamo blancas y saltee hasta que la superficie de las semillas de sésamo blancas esté ligeramente dorada. Luego apaga el fuego, vierte las semillas de sésamo blancas en un bol y deja enfriar y reserva.
4. Echar unos 50 gramos de harina en la olla, sofreír la harina a fuego lento, verter las semillas de sésamo blancas en la bolsa y estirar las semillas de sésamo blancas con un rodillo. Prepara un bol y añade 2 cucharadas de azúcar blanca y 3 cucharadas de azúcar moreno. Si te gusta el dulzor, puedes agregar un poco más de azúcar, agrega 2 cucharadas de polvo frito y 3 cucharadas de ajonjolí cocido, revuelve bien y reserva.
5. Amasar la masa formando tiras. Aplique un poco de aceite de cocina en el cuchillo, córtelo en trozos pequeños del mismo tamaño y luego haga bolitas con los trozos pequeños con las manos.
6. Usa el pulgar para presionar la pequeña cantidad hasta formar un nido y luego usa un pequeño trozo de harina para colocar el relleno de azúcar encima. La ventaja de este tipo de bolsas es que el azúcar no se escapa fácilmente. Apretar lentamente con la mano izquierda y sacar el exceso de harina.
7. Vierte aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, ponga a fuego medio. Freírlas en la sartén de aceite una a una por el borde, empujándolas suavemente con los palillos para evitar que se pegue el fondo de la sartén. Poco a poco, la torta de aceite irá flotando. Usa palillos para darle la vuelta al panqueque y fríelo para que ambos lados del panqueque se calienten uniformemente. Lentamente, los panqueques se expandirán uno por uno y se podrán comer después de enfriarse.