Sacrificio y limpieza de peces de agua
El pescado de agua es un producto muy nutritivo y nutritivo. Pero, ¿cómo matar peces acuáticos? Muchos amigos no saben cómo matar los peces acuáticos que compraron y cómo tratarlos. Judian.com explicará a todos los métodos de sacrificio y procesamiento de peces acuáticos a través de una combinación de imágenes y texto.
Método 1 para matar peces acuáticos:
Dar la vuelta al pez acuático, de espaldas al suelo y con la panza al cielo. Cuando gire con fuerza y estire el cuello. su posición más larga, el pez de agua. Cuando el pez estira el cuello y se da vuelta, agárrelo con dos dedos, le corta el cráneo por la cabeza con un cuchillo afilado y luego controla la sangre.
Dos formas de matar peces acuáticos:
Mete la boca del pez acuático con palillos. El pez acuático es tan feroz que morderá la cabeza del palillo y no lo soltará. esta vez, simplemente saca con fuerza la cabeza del pez acuático y luego usa un cuchillo para cortar la raíz del cuello y controlar la sangre.
Pasos en imagen y texto para manipular peces acuáticos
1. Voltear el pez acuático de espaldas al suelo, cortarle la cabeza, matarlo, controlar la sangre, lavarlo, y luego use unas tijeras o un cuchillo afilado para cortar el abdomen del pez acuático. Haga una incisión transversal, extraiga los órganos internos y lávelos con agua limpia.
2. Hervir el pescado acuático en agua a 80 grados durante un rato y quitar una capa de piel arenosa del pescado acuático. Este paso es muy importante, porque esta capa de piel arenosa no es comestible y es muy espesa, por lo que hay que limpiarla con cuidado, de lo contrario afectará el sabor.
Texto introducción al método de procesamiento del pescado acuático
Colocar el pescado acuático sacrificado en agua caliente y blanquearlo durante 2-5 minutos a una temperatura de unos 70-80 grados (específica tiempo y temperatura Según la ternura y sazón del pescado, sacarlo. Después de dejarlo enfriar (también puedes remojarlo en agua fría para que se enfríe), usa un cuchillo pequeño (si está caliente, también puedes frotarlo con las manos) para raspar suavemente la suciedad negra de todo el cuerpo. del pescado, especialmente en la cabeza, cuatro patas y siempre que la parte de la falda se sienta suave al tacto, está bien. Tenga cuidado de no rayar ni raspar la falda (también llamada borde flash, que se encuentra alrededor del pescado y es la parte más fragante del mismo). Después de raspar la piel negra, limpia el pez de agua.
Corte desde la parte inferior de la falda del pez acuático a lo largo de la periferia, levante la tapa y extraiga los órganos internos; otro método es utilizar unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer una incisión transversal en el abdomen; de los peces acuáticos y desenterrar los órganos internos. Lavar con agua limpia. Después de retirar los órganos internos, lávelos, corte las puntas de las cuatro garras y la vaina de la cola y retire la mantequilla adherida a las cuatro patas. Bien, se completa el procesamiento preliminar del pez de agua.
Después de sacrificar y lavar el pez acuático, hay otro paso muy importante antes de cocinarlo en la olla, que es limpiar la capa de piel arenosa del pez acuático. ¡El pez acuático se esconde en la arena! Durante todo el año, habrá una capa de piel vieja en el cuerpo, que no se puede comer y hay que pelar. El método consiste en poner el pez acuático en agua caliente a unos 80 grados, blanquearlo durante unos minutos y luego usar las manos para pelar la piel arenosa del lomo, falda, cabeza, cuello y patas del pez acuático. . Lo que hay que tener en cuenta aquí es que no se quita el borde de la falda, sino que sólo queda una fina capa de piel arenosa en el exterior.
Recordatorio amistoso: Cómo eliminar el olor a pescado de los peces acuáticos:
Al matar peces acuáticos, saque la vesícula biliar de los órganos internos del pez acuático y extraiga la bilis. Después de lavar el pez acuático, póngalo en el agua. Agregue un poco de agua a la bilis del pez y aplíquelo por todo el cuerpo del pez. Dejar actuar un rato y enjuagar con agua limpia. El pescado acuático tratado de esta manera no tendrá olor a pescado cuando se cocine.
Ahora todo el mundo sabe cómo lidiar con los peces acuáticos. Se puede decir que el método anterior para matar peces acuáticos es bastante simple. Los amigos a quienes les gusta comer peces acuáticos pueden hacerlo en casa consultando los métodos anteriores. .