¿Cómo se vuelven rojos los fideos de arroz fritos?

1. Primero preparar todos los ingredientes, calentar la olla, ponerle 70g de azúcar, luego verter 200ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego verter 300g de harina de arroz glutinoso.

2. La masa de arroz glutinoso amasada no necesita reposo. Espolvoree harina de arroz glutinoso seca sobre la tabla, coloque la masa sobre la tabla, aplánela ligeramente, tome una y enróllela formando una tira larga con las manos.

3. Freír lentamente a fuego lento. Cuando los palitos de arroz floten, utiliza palillos para darles la vuelta y evitar que se peguen.

4. Después de que la superficie esté frita hasta que esté dura y cuajada, enciende el fuego medio, aumenta la temperatura del aceite y continúa revolviendo con frecuencia para calentar los fideos de arroz de manera uniforme. Espera hasta que todas las tiras de arroz glutinoso se pongan rojas uniformemente, controla el aceite y sácalas.