¿Qué significa cobertura?
Los toppings se refieren a la salsa que se vierte sobre los platos para condimentar o decorar.
Palabra china: toppings.
Pinyin: jiāo tóu, jiāo tou.
Definición: Se refiere a la salsa que se vierte sobre los platos para condimentar o decorar, y también se refiere a los platos que se añaden al alimento básico. La explicación se refiere a los platos que se añaden a los fideos o al arroz servidos.
Fuente: "Registro de barcos pintados de Yangzhou·Registro Hongqiao" de Li Dou de la dinastía Qing: "Hay aderezos en los fideos. El pescado largo, el pollo y el cerdo son las tres delicias de "Padre e hija" de Luo Binji. ": "Ese trabajo La cobertura es originalmente salsa de chile con sésamo frito, que es fragante, aceitosa y amarilla, y es picante y entumecida en la punta de la lengua "" Dream of Red Mansions "Capítulo 61: "Normalmente los guardo. Oye, las chicas no quieren los aderezos en el plato y no están dispuestas a prepararlos todavía, así que los prepararé rápidamente”.
Introducción a la pasta común. platos
Fideos con aderezo, como su nombre indica, significa aderezos. Los fideos y los aderezos del plato se cocinan por separado. La belleza del plato radica en los aderezos. Los aderezos son bastante particulares y se elaboran a partir de una variedad de ingredientes que primero se saltean y luego se cuecen: se añaden huevos rallados, brotes de bambú rallados, azucenas, carne de cerdo desmenuzada, piel de tofu, pepinillos en aceite, zanahorias ralladas, etc. un wok y sofreírlos juntos, luego agregar agua. Después de hervir un rato, sacarlo de la olla y verterlo con la sopa, que es la cobertura.
Casi todos los snack bar e incluso los grandes restaurantes de las calles de Xianju tienen un lugar para acompañar los fideos. En un día fresco, entro en un antiguo callejón hutong, me siento en una antigua tienda de fideos y pido un plato de fideos con aderezos. La sopa de color salsa clara es cristalina, los fideos son blancos y finos, y algunas cebollas verdes. Y los aromáticos aderezos me hacen pensar mientras duermen, los huéspedes pueden sentir la esencia, la elegancia, la delicadeza y el ingenio de los bocadillos al estilo de Jiangnan.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Toppings (palabras chinas)