El pescado hervido es delicioso. ¿Qué condimentos se deben agregar para que quede delicioso?
Algunas personas pueden preguntar ¿qué pescado elegir para el pescado hervido? En principio, son aceptables la carpa herbívora, la carpa plateada, el pez mandarín, el pez negro, etc. En términos generales, cuanto más grande es el pescado, más grasa es la carne y el sabor es sólo ligeramente diferente. ¡Por supuesto que es mejor el que tenga menos espinas!
Los habitantes de Fujian tienen una breve historia de comer pescado hervido, principalmente debido a la influencia de los habitantes de Sichuan. A mucha gente le gusta su sabor picante. El pescado vivo y vibrante es la clave para preparar este plato, y utilizar pescado muerto es el más tabú.
El pescado hervido da una sensación picante. Después de que una gran cantidad de chiles y chiles rojos secos eliminan el olor a pescado del pescado, la carne del pescado se vuelve suave y tierna sin sentirse grasosa en absoluto.
Después de estimular los granos de pimienta y los chiles de Sichuan con aceite caliente, el aroma y el picante se liberan por completo y durarán mucho tiempo. Una vez cocida la sopa de pescado, quedará tierna cuando la lleves a la boca. Una vez que pruebes un bocado, tendrás un regusto interminable y querrás volver a comerlo después de terminarlo.
¿Qué condimento se le debe añadir al pescado hervido para que quede delicioso? ¡El pescado estaba picante, sabroso, tierno y nada grasoso!
Ingredientes: carpa herbívora, sal, esencia de pollo, trece especias, vino para cocinar, huevos, almidón, granos de pimienta de Sichuan, chile (pimienta), cebollas verdes, aceite comestible, pasta de frijoles, base de olla caliente, verduras, brotes de frijol.
Proceso de producción:
Primero, se sacrifica la carpa herbívora fuerte y vivaz, se retira la membrana negra de la cavidad interior, luego se retira la cabeza y la cola y se cortan las espinas y los filetes de pescado. por separado. Luego lávalo 1-2 veces con agua fría, escúrrelo y ponlo en un recipiente para su uso posterior (o guárdalo por separado).
Luego agregue un poco de sal, esencia de pollo y trece especias a los filetes de pescado, espinas y cabezas de pescado, luego agregue una cantidad adecuada de clara de huevo, vino de cocción y almidón seco, y revuelva uniformemente. hasta que queden cubiertos, como se muestra en la imagen de arriba.
A continuación, retira las cabezas y las espinas del pescado respectivamente, escaldalas en agua caliente durante 20-30 segundos, retíralas y reserva.
Calentar aceite en una sartén. Después de que el aceite esté caliente, primero vierta un poco de cebolla, jengibre y ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, sal, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta, ingredientes de la base de la olla caliente, pasta de frijoles Pixian, sofreír hasta que se convierta en aceite rojo, luego agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar abierto.
Luego, elija algunas guarniciones que a la gente le guste comer, como verduras de Shanghai y brotes de soja, que son muy buenas opciones y se usan comúnmente. Después de blanquearlos hasta que revienten, se pueden retirar y colocar en un bol.
Luego añade la cabeza y las espinas del pescado a la olla y cocina durante 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido. Por último, echa los filetes de pescado en la sopa de pescado, alísalos, sácalos y extiéndelos en un bol, como se muestra en la imagen de arriba.
Luego ponga una cantidad adecuada de chiles secos, ajo picado, cebollas verdes picadas y granos de pimienta de Sichuan (pimientos) en el tazón, y luego vierta el aceite caliente en tandas y veces, y el picante y fragante El pescado vivo hervido está listo. Siempre que la rutina sea imparcial, no es difícil conseguir un sabor "me gusta".
Recordatorio:
Además del pescado, los granos de pimienta y los chiles de Sichuan también son materias primas indispensables para cocinar pescado vivo. Cuanto mejor sea su calidad, más suave y picante será el aceite rojo extraído y más durarán el aroma y el picante.
Además, elegir la base de olla caliente como base de sopa para pescado hervido ahorra tiempo y esfuerzo, y el sabor no se desviará demasiado, que es varias veces mejor que el aroma que se produce al sofreír con frijoles. pegar solo!