¿Cómo hacer una sopa clara sin base de olla caliente?
Fondo de la olla: costillas, champiñones, láminas de jengibre, tomates, chorizo de jamón, ajetes tiernos.
Lava las verduras: En el mercado de verduras, compra algunas verduras de todo tipo, incluyendo repollo, lechuga, carne de res, rodajas de raíz de loto, champiñones enoki y patatas chips.
Ingredientes para la salsa: cebolla verde picada, sal, salsa de soja, chile en polvo, pimiento picado, pimienta, aceite de pimiento, aceite de sésamo, pimienta de mijo y jengibre y ajo picados.
Pasos de elaboración:
1. Escaldar las costillas en una olla con agua hirviendo para quitar el olor a pescado, retirar y escurrir. Cortar los champiñones y el jengibre. Colócalos en la olla a presión durante 30 minutos.
En el proceso de elaboración de la base de sopa, primero lave los puerros, las rodajas de ternera, las rodajas de raíz de loto, las rodajas de patata, la lechuga y el repollo y reserve en rodajas el jamón y los tomates.
3 Lavar las cebolletas, mojarlas en agua y cortarlas en cebolletas picadas, cortar los ajetes en trozos pequeños y reservar.
4 Quitar las raíces de las setas enoki, lavarlas y reservar. Una vez lavado todo, colócalo sobre la mesa y escúrrelo.
5 Combinado con una o dos salsas para mojar, el gusto de cada uno es diferente. Puedes jugar libremente.
Mi método de cocción aquí es: primero poner la cebolla verde picada y el jengibre y el ajo picados en un bol, agregar sal, chile en polvo, aceite de sésamo y aceite de pimienta, y quemar un poco de aceite de cocina caliente en el bol. Una vez estimulado el aroma, añade un poco de salsa de soja y un poco de vinagre maduro.
6. Una vez cocida la base de la sopa en la olla a presión eléctrica, viértela en la olla caliente, añade los ajetes y los tomates y cocina durante dos minutos. Después de hervir la sopa, puedes comer tus propios puerros.
7Poner rodajas de raíz de loto, patatas chips, etc. , cuáles son difíciles de cocinar y los demás se cocinan mientras se come. La carne es deliciosa cuando se hierve y se siente como comer una olla caliente de Chaoshan.
Observaciones:
1. La clave para una deliciosa olla caliente es la base de la sopa, así que asegúrese de hervir la sopa de huesos, guisarla y ponerla en la olla caliente. para enjuagar las verduras.
2. Para la salsa, puedes elegir Laoganma, salsa de chile, aceite de pimienta, etc. según tu condimento favorito.
3. Elige lo que te guste comer con puerros a la olla caliente. Durante el proceso de cocción, según el estado del plato, ponlo primero o último. Por ejemplo, las patatas con raíces de loto deben cocinarse durante mucho tiempo y se pueden poner juntas en la olla.
Agítalo como quieras. Muy sabroso. Olla caliente casera con sopa clara, menos aceite y más verduras, nutritiva y saludable.