¡Gracias por el vino de arroz glutinoso! !

Yo lo hago a menudo y te enseñaré mi sencillo método:

1 Ve al supermercado y compra un paquete de koji dulce (o granos de destilería) y divídelo en porciones iguales según la cantidad. siempre. Hago una libra a la vez, y la cantidad de koji se basa en el principio de pecar de más que de menos.

2. Utilice una olla arrocera para cocinar el arroz como si fuera arroz y luego apáguelo. Si no tienes prisa, déjalo enfriar de forma natural durante medio día. Si tienes prisa, pon la olla en agua fría para que se enfríe, pero mantenla tapada para evitar que el arroz se seque y se endurezca demasiado.

3. Después de que se haya enfriado (recuerda que hay que enfriarlo, de lo contrario el vino de arroz te amargará los dientes), voltea el vino de arroz con agua fría y viértelo en la olla, mezcla bien. , y verterlo en un bol del tamaño adecuado (no se permite el aluminio), aplanarlo dejando una boca de vino en el medio.

4. Cierra el bol con una bolsa de plástico y el vino estará listo para servir en 3 días a la temperatura actual. Cuando la temperatura sea inferior a 25 grados, puedes calentar una botella de agua y agregar una colcha para mantenerte caliente. Si no puedes comerlo, puedes guardarlo en el frigorífico durante una semana para evitar que envejezca.

Bueno, hazlo rápido. Si lo haces dos veces, serás más competente que yo.