¿Qué tipo de algas debo remojar? ¿Cuáles son los métodos para remojar las algas?
¿Qué tipo de agua usáis para remojar las algas? Se recomienda remojar las algas en agua fría. Remojar en agua caliente puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes de yodo y afectar la textura y el sabor de las algas. Si quieres remojar tu cabello rápidamente, puedes remojarlo en agua tibia. Debido a que tanto el ácido yodoacético como el manitol de las algas se pueden disolver en agua, si las algas secas se remojan en agua durante más de unas pocas horas, aproximadamente el 90% del ácido yodoacético se perderá y la mayor parte del manitol se disolverá, lo que puede reducir El valor nutricional de las algas marinas. Generalmente, el contenido de arsénico de las algas marinas puede alcanzar los estándares de seguridad alimentaria sólo si se sumergen en agua durante 24 horas.
Las algas secas a menudo están cubiertas con una capa de polvo blanco parecido a la escarcha, lo que hace que las personas se sientan sucias. Siempre hago lo mejor que puedo para limpiarlo. De hecho, esta capa de polvo blanco es el compuesto orgánico "manitol" con el que la gente no está familiarizada y es una sustancia medicinal muy valiosa.
¿Qué tipo de alga marina empapada es suave, moderadamente dura, de color verde oscuro o marrón y aproximadamente tan gruesa como una moneda de diez centavos? Todavía quedan algunas burbujas en las algas empapadas. Esto se debe a que las algas marinas contienen ácido algínico y ácido algínico, que son insolubles en agua, pero tienen fuertes propiedades de absorción e hinchazón de agua. Una vez absorbido, aparecerá un coloide viscoso en la superficie de las algas, lo que puede evitar una mayor infiltración de agua. Después de la formación de espuma secundaria, se producirá gas que provocará ampollas.
Cómo remojar rápidamente las algas 1. Remoje las algas en arroz con anticipación.
2. Añade un poco de álcali comestible o bicarbonato de sodio cuando cocines algas. Cuando se ablande, remoje las algas en agua fría, límpielas y retírelas.
3. Puedes abrir las algas secas en grupos, cocinarlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora y luego remojarlas en agua durante una noche, de esta manera las algas no solo quedarán crujientes. y tierno, pero también suave y delicioso.