Cómo guisar estofado de pepinos de mar Cómo guisar estofado de pepinos de mar

1. Ingredientes: 200 gramos de pepino de mar, 250 gramos de cordero, 2 rodajas de jengibre, 5 gramos de cebolla verde, 0,5 gramos de pimienta en polvo y 5 gramos de sal.

2. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de agua (unos 50 gramos) y cocer a fuego lento.

3. Lavar el pepino de mar, ponerlo en agua hirviendo, añadir una cebolla de verdeo y un jengibre, hervir media cucharada de vino, cocinar un minuto, retirar, lavar y cortar en cubos.

4. Poner los pepinos de mar cortados en cubitos en la sopa de cordero que está a punto de cocer y cocinar durante 15 minutos.

5. Añade el jengibre, la cebolla, la pimienta y la sal.