Los empleados de Haidilao trabajan tan duro, ¿por qué tan pocos renuncian?
Los camareros de Haidilao tienen derecho a renunciar a las tarifas de cualquier mesa. Por cierto, es el camarero, no el gerente, quien entrega las comidas gratis, y mucho menos comida y cosas por el estilo. Busque en Internet la palabra clave "Los humanos no pueden dejar de pescar en el fondo del mar" y encontrará muchos chistes.
En segundo lugar, el tratamiento
El tratamiento no se trata sólo de dinero. La mayoría de los restaurantes ofrecen comida y ropa, pero muchos camareros de catering viven en el sótano y comen en el restaurante. El dormitorio de Haidilao debería estar en una comunidad con administración de propiedades. Aunque está un poco masificado, es de mucha calidad. Hay una computadora y wifi en la habitación. El personal de Haidilao no tiene que lavar su propia ropa. Tienen una tía dedicada que lava la ropa y cocina la comida.
Algunas personas dicen que la formación de Haidilao es muy buena y que se da prioridad a los estándares de formación. La nueva formación para los empleados de Haidilao incluye cómo utilizar los cajeros automáticos, incluido cómo tomar el metro: comprar tarjetas, recargar, etc. La empresa ayuda principalmente a los agricultores y ayuda a los empleados a integrarse en la ciudad.
En tercer lugar, la sinceridad
Haidilao es de hecho una industria extraña. Como los indicadores (KPI) más utilizados en la industria de la restauración, como beneficio, margen de beneficio, gasto de un solo cliente, factura, tasa de rotación, etc., estos indicadores no se han evaluado. Como alguien que ha estado en la gestión durante muchos años, simplemente no puedo entender cómo utilizan estas tres métricas para abordar cuestiones de equidad interna.
Pero sé que estás aquí por las sonrisas sinceras de los empleados de Haidilao que viste hoy. Haidilao no evalúa la tasa de rotación de empleados, pero los empleados de Haidilao prestan más atención a la tasa de rotación de empleados que nadie. Volvamos a la cultura corporativa: todos los ingresos y la facturación se suman y no tienen nada que ver con los individuos.