¿Cuál es la diferencia entre frutas y verduras?
En botánica, las verduras se refieren a diferentes partes de las plantas; las frutas se refieren a los órganos de las plantas que contienen semillas. Las verduras son ricas en fibra, vitamina C, calcio, fósforo y magnesio y son las principales fuentes de nutrientes para la vida y el crecimiento humanos. Aunque la mayoría de las frutas contienen vitaminas, en su mayoría están compuestas de monosacáridos y disacáridos como la glucosa, la fructosa y la sacarosa.
Debido a esto, las frutas tienen cierto dulzor, mientras que la mayoría de las verduras son ligeras. Debido a esto, las verduras contienen muchas menos calorías que las frutas. Para adelgazar comer más frutas y no verduras es contraproducente.
Las frutas rara vez contienen vitaminas, y la ingesta de una variedad de fibra puede ayudar al cuerpo a prevenir el estreñimiento y las enfermedades del tracto digestivo, así como a prevenir diversos tipos de cáncer. Además, combinar una variedad de verduras con alimentos básicos no solo puede aumentar la secreción de jugos digestivos y estimular el apetito, sino que también mejora en gran medida la absorción de nutrientes.
1. Las verduras contienen una variedad de nutrientes. Las principales características nutricionales son las siguientes:
1) Humedad: El contenido de humedad de las verduras frescas es superior al 90%. signo de la frescura de las verduras.
2) Vitaminas: Las verduras verdes y naranjas contienen más caroteno, vitamina C, riboflavina y ácido fólico.
3) Sal inorgánica: Las verduras son una fuente importante de sal inorgánica. Las verduras de color verde son las más abundantes.
4) Fibra dietética: contenida en diversos vegetales, puede favorecer la peristalsis intestinal, reducir el colesterol y mejorar el metabolismo del azúcar.
2. El valor nutricional de las frutas es similar al de las verduras, pero las sales inorgánicas y las vitaminas que contienen no son tan buenas como las de las verduras. Sus características son las siguientes:
1) Todo tipo de frutas frescas contienen vitamina C. Al consumirse crudas hay menos pérdida.
2) La celulosa y pectina de las frutas son laxantes naturales.
3) Las frutas tienen un sabor afrutado refrescante y sus colores brillantes pueden estimular el apetito.
4) Las frutas contienen más elementos como sodio, potasio y magnesio. sintetizar alimentos alcalinos.