¿Cuáles son los nombres de la carne de vacuno y de la carne de vacuno?
La carne de res y la ternera se llaman Baiyewei y Diaolong respectivamente.
1. Los callos de Mao son callos. También conocidas como persianas, punta de mondongo y estómago de vaca. Es uno de los órganos internos de la vaca, el tercer omaso septal en el estómago de la vaca. El estómago valvular tiene forma de hoja y funciona para absorber agua y ácidos producidos por la fermentación. Las rejillas de carne se pueden utilizar como ingredientes y generalmente se utilizan en ollas calientes, frituras, etc.
2. Diaolong es una tira larga de carne en el lomo de la vaca. Es la parte con menos grasa de la vaca. Su carne es fresca, suave, firme y tiene una textura masticable única. Diaolong es una categoría grande, que se puede dividir en Diaolong, Diaolong compañero y Diaolongxin.