Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Dónde está la especialidad de las ostras Shajing y cómo comerlas?

¿Dónde está la especialidad de las ostras Shajing y cómo comerlas?

Las ostras son comunes entre las personas que crecieron cerca del mar y a lo largo de la costa, mientras que los mariscos son un bien valioso para quienes viven tierra adentro. De hecho, las ostras son uno de los mariscos más valiosos, con un alto valor nutricional y se pueden comer crudas. Este número de "Shenzhen Culture" le ayudará a comprender dónde son una especialidad las ostras Shajing y cómo comerlas.

La ostra, nombre científico es ostra, es uno de los mariscos más preciados. Es rico en proteínas y tiene un sabor delicioso cuando se come crudo. La ciudad de Shajing, distrito de Bao'an, es una conocida ciudad natal de ostras en China. Son de gran tamaño y tienen una carne delicada y deliciosa. Son amadas por los chinos de todo el mundo y se han convertido en una moda para la gente moderna. . Las ostras se producen en Shajing, Fuyong, Xixiang y otros distritos de Baoan, Shenzhen. Pero las ostras Baoan Shajing son las más famosas. Las ostras Shajing son deliciosas y se pueden cocinar.

Conocida como Hong Kong, Macao, Taiwán y el Sudeste Asiático, es la especialidad más famosa de Shenzhen por su textura de color blanco lechoso, regordeta y tierna. Producido en la intersección de agua dulce y salada en el estuario del río Perla, tiene mucha grasa, color blanco lechoso, carne tierna y hermosa, rica en proteínas y vitaminas, y el contenido de yodo es 200 veces mayor que el de la leche y la yema de huevo. .

Características principales

Los individuos son más gordos, la carne de la ostra es más fina, la carne es crujiente y deliciosa, y no está contaminada por las impurezas del fondo marino. Conocida como un tesoro entre las ostras, es muy apreciada por la gente dentro y fuera del país.

Valor nutricional

La "ostra Shajing" es famosa porque su carne es rica en proteínas, grasas, vitaminas, minerales y otros nutrientes, y se la conoce como "leche de mar". La "Shajing Oyster" es grande y tierna, con una panza particularmente delgada. Se llama "ostra de alcantarilla, panza de cristal". Se sirve como guarnición de las comidas. Ya sea al vapor, frita o frita, su carne tiene un sabor delicioso, crujiente, suave y no grasoso. En cuanto al uso de carne de "ostra Shajing" para procesar salsa de ostras secas maduras o tambor seco con salsa de ostras crudas, también es popular en varios lugares.

Ostras salteadas con jengibre y cebolleta

Ingredientes: cantidad adecuada de ostras, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera , cantidad adecuada de salsa de ostras y cantidad adecuada de vino blanco.

Pasos:

1. Cortar las cebolletas en trozos planos, separarlas de las hojas de la cebolleta y cortar el jengibre en rodajas.

2. Después de limpiar las ostras, hierve una olla con agua y ponlas en el agua unas cuantas veces. Cuando veas que la sopa se pone blanca y huele a pescado, puedes recogerlas. sin cocinarlos por mucho tiempo.

3. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de las ostras cocidas.

4. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír primero el jengibre y la cebolleta.

5. Añade las ostras y sofríelas con cuidado.

6. Hervir un poco de agua, añadir el vino, la sal, la salsa de soja y un poco de salsa de ostras y remover uniformemente.

7. Por último añade las hojas de cebolla verde y apaga el fuego.

Consejos de cocina:

1. Remojar las ostras en agua con antelación para que la carne de la ostra quede más firme y evitar que se salga al freír.

2. No es necesario agregar salsa de ostras, pero creo que la salsa de ostras proviene de las ostras. Déjalas cooperar entre sí y el sabor será más fragante.

Ostras al vapor

Ingredientes: 500g de ostras, aceite auxiliar: cantidad adecuada, cebollino: cantidad adecuada, pescado al vapor aceite de judías negras: cantidad adecuada, ajo: cantidad adecuada, ajo, pimienta picada : cantidad apropiada.

1. Preparar las ostras.

2. Limpiar cada ostra con un cepillo para verduras.

3. Picar la cebolla y el ajo.

4. Preparar el ajo y el chile picado. (Lo compré ya hecho en el supermercado)

5 Agrega aceite de ensalada a la olla.

6. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 3 y un 40 % caliente, agregue las cebollas verdes picadas y el ajo picado y sofría hasta que estén fragantes.

7. A continuación añade la cantidad adecuada de pescado al vapor y salsa de soja (un poco menos).

8. Añade una pequeña cantidad de vino de cocción. (Muy poco)

9. Luego ponerlo en un bol pequeño y reservar.

10. En este momento, introduce las ostras lavadas en la vaporera preparada. Cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos.

11. Luego abre la concha de cada ostra, vierte el jugo una a una, espolvorea con una cantidad muy pequeña de ajo y pimiento picado, ¡y ya está listo para comer!

Conclusión Los mariscos se pueden comer crudos y su valor nutricional no se destruirá, y los mariscos frescos son deliciosos, refrescantes y deliciosos. Comer marisco se ha convertido hoy en día en una obligación para los turistas que viajan a las zonas costeras.