¿Cómo hacer bollos fritos sin que pierda aceite?

El bollo al vapor, también llamado rollo de flores, es una pasta común. Tiene la suavidad de los bollos al vapor, pero también tiene el aroma aceitoso y salado que los bollos al vapor no tienen. El Hanamaki recién cocido al vapor es muy delicioso incluso si se come sin comida.

El método básico para hacer bollos al vapor es enrollar la masa fermentada hasta formar un pan plano, untarlo con aceite cocido, espolvorear con sal, polvo de cinco especias o cebolla verde picada, luego enrollarlo y cortarlo. en trozos de tamaño uniforme, que es el Hanamaki más básico. También puede utilizar más presión, torsión, torsión y otras técnicas para crear una forma más atractiva.

Entonces, ¿cómo hacer bollos fritos al vapor? Debido a que es necesario engrasar los panecillos al vapor con aceite, el aceite a menudo se escapa durante el proceso de preparación. ¿Cómo se puede evitar que se derrame aceite?

Materiales

Harina, levadura, aceite cocido

Accesorios

Harina

Condimentos

Sal, pimienta en polvo

Método

1. Vierta la harina en un recipiente, espolvoree un poco de sal y mezcle bien, vierta una cantidad adecuada de levadura y luego vierta tibia. agua en pequeñas cantidades y mezcle bien. Agregue la harina a la masa y amase hasta obtener una masa de dureza moderada. Luego tapar con un paño de algodón húmedo, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

2. Elaborar un hojaldre. Tome una cantidad adecuada de harina y viértala en un bol, agregue una cantidad adecuada de pimienta en polvo y sal, vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla y caliéntela, viértala sobre la harina mientras esté caliente y revuelva uniformemente. La masa está lista y estará llena de sabor a pimienta.

La pastelería es el secreto para hacer los rollitos sin fugas de aceite. La harina y el aceite se mezclan hasta obtener una masa más espesa, que se vuelve menos líquida, para que no se derrame cuando se cocina y se cuece al vapor.

Al hacer hojaldre, preste atención a la proporción de aceite y harina, no haga demasiado aceite y no adelgace demasiado el hojaldre, de lo contrario aún tendrá buena fluidez. Al hacer panecillos fritos (es decir, Hanamaki), el aceite aún se escapará.

3. La masa estará fermentada cuando duplique su tamaño. En este momento, el interior tendrá una bonita forma de panal. Sácalo y vuelve a amasarlo uniformemente, elimina todas las burbujas de aire del interior, amasa hasta que quede suave, amasa hasta darle forma de bollo y aplánalo.

4. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener un pan plano de unos 2 mm de grosor.

5. Vierta una cantidad adecuada de masa y extiéndala uniformemente con una cuchara o un cepillo dejando un espacio en un extremo y déjela cerrar.

6. Enrollamos desde un extremo hasta el extremo en blanco, lo disponemos de forma que el porro quede presionado hacia abajo, lo cortamos en trozos del mismo tamaño con un cuchillo, arreglamos un poco la forma y ya tenemos curado en aceite. los bollos están listos.

Mira, el hojaldre tiene muy buen efecto antigoteo y el aceite no se salió.

7. Añade agua a la vaporera hasta que esté tibia, coloca los bollos al vapor en el cestillo, tapa la olla y deja que suba por segunda vez.

8. Dejamos reposar unos veinte minutos (el tiempo concreto depende de la estación, de la temperatura, de la suavidad y dureza de la masa, de la cantidad de levadura, etc.). aumenta de tamaño y se vuelve ligera y aireada. Una vez que ha subido, está lista para cocinar al vapor.

9. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar al vapor durante unos 15 minutos (el tiempo concreto se ajustará según el tamaño de los rollitos), apagar el fuego y esperar 3-5 minutos antes. abriendo la tapa.

Mira, los bollos fritos ya están fuera de la sartén, quedan esponjosos, suaves, salados y riquísimos, y no pierden nada de aceite.

El truco para hacer los bollos fritos al vapor sin fugas de aceite es que queden crujientes. Mezcle la harina y el aceite hasta obtener una masa más espesa para que quede menos líquida y que no se derrame cuando se cocine y se cocine al vapor.

Además, a la hora de preparar el hojaldre, puedes ajustar el sabor según tus propias preferencias. Si no te gusta el sabor a pimienta, puedes omitirlo. También puedes añadir un poco de verde picado. cebolla para hacer un hojaldre con sabor a cebolla verde, que se puede cocer al vapor en bollos fritos. Un fuerte aroma a cebolla verde, muy delicioso.

Ingredientes

Harina (500g)

Huevo (uno)

Condimentos

Agua (cantidad adecuada)

Polvo de cinco especias (5g)

Aceite de cacahuete (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Bandeja eléctrica para horno

1

Poner la harina en un recipiente.

2

Partir un huevo.

3

Añadir la cantidad adecuada de agua y amasar hasta obtener una masa.

4

Hacer un nido en el medio de la masa y añadir un poco de aceite de cacahuete.

5

Amasar repetidamente para que el aceite se incorpore a la masa y amasar enérgicamente.

6

Cubrir con un paño de dragón húmedo y dejar reposar 10 minutos.

7

Sácalo y amásalo enérgicamente.

8

Enrolla la masa amasada formando tortitas.

9

Cepille una capa de aceite de maní encima.

10

Espolvorea un poco más de polvo de cinco especias.

11

Enrollar desde un lado.

12

Platar.

13

Enróllalo para formar tortas.

14

Cepille una capa de aceite sobre la bandeja para hornear eléctrica.

15

Poner el bizcocho enrollado.

16

Freír ambos lados hasta que estén cocidos.

Hola, ¡estaré encantada de responder a tus preguntas! Los bollos fritos son mi pasta favorita en mi ciudad natal. Mi madre solía prepararlos para mi familia cuando yo era niño, ¡y ahora también los hago para mis hijos! La siguiente es mi propia experiencia en la preparación de bollos fritos al vapor, ¡que me gustaría compartir con ustedes! ¡Espero que ayude! ¡Por favor ayúdame a llenar los vacíos!

¡Primero! Preparar la materia prima que necesitamos:

500 gramos de harina

6 gramos de levadura

Cantidad adecuada de aceite de cocina

1 cucharadita de sal

Trece especias 5 gramos

A continuación comenzamos a amasar la masa Añadimos 500 gramos de harina a 6 gramos de levadura en polvo, añadimos una cantidad adecuada de agua y amasamos. Después de la fermentación, amase la masa hasta que duplique su tamaño. A continuación, prepare la masa. Tome un recipiente vacío y agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina. Vierta la sal preparada y las trece especias y revuelva uniformemente.

A continuación, coge un trozo de masa, enróllalo formando un rectángulo y cúbrelo uniformemente con hojaldre. Recuerda espolvorear una fina capa de harina sobre el hojaldre para que el aceite no se salga. bollo enrollado! Después de enrollarlo de abajo hacia arriba, córtelo en trozos de tamaño similar, presiónelo desde el centro con los palillos, gírelo hacia adentro con una mano, gírelo hacia afuera con la otra y junte los dos extremos. ¡Los rollitos de flores amasados ​​se fermentan durante 10 minutos y se cuecen al vapor durante 30 minutos! ¡Los deliciosos bollos al vapor están listos para ser cocinados!

Lo anterior es mi respuesta, ¡espero que pueda ayudarte!

1. Agregue 4 gramos de levadura en polvo a 500 gramos de harina, revuelva uniformemente, luego agregue lentamente 230 gramos de agua tibia, mezcle con un algodón, luego amase hasta obtener una masa suave con las manos y cúbralo con film transparente y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño.

2. Masa fermentada

3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave y enrollarla.

4. Untar uniformemente el aceite de sésamo, espolvorear con sal, trece especias, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada y enrollarla

5. Cortarla en trozos iguales, presionarla por la mitad con los palillos y dejar reposar durante media hora a aproximadamente una hora

6. Después de despertar, cocine al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante unos minutos más. Estos son los rollitos de cebolleta al vapor.

Agregue 4 gramos de levadura a 500. gramos de harina, revuelva uniformemente, luego agregue lentamente 230 gramos de agua tibia, mezcle con un algodón, luego amase hasta obtener una masa suave con las manos, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer hasta que duplique su tamaño.

2. Masa fermentada

3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave y enrollarla.

4. Untar uniformemente el aceite de sésamo, espolvorear con sal, trece especias, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada y enrollarla

5. Cortarla en trozos iguales, presionarla por la mitad con los palillos y dejar reposar durante media hora a aproximadamente una hora

6. Después de despertar, cocine al vapor durante 15 minutos con agua hirviendo, luego apague el fuego y cocine al vapor durante unos minutos más. Estos son los rollitos de cebolleta al vapor.

Al frotar el aceite, deje que se cocine. Mezclar el aceite y la harina, esparcir uniformemente para que no gotee aceite.