¿Cuál es la diferencia entre la carne de cerdo y la carne de cerdo común?
1. Piel de cerdo
La superficie de la piel de cerdo común es blanca y lisa; la piel de cerdo de la vieja madre es gruesa y áspera, con muchas arrugas y poros claros.
2. Músculos
Los músculos del cerdo común son uniformemente rojos, brillantes y elásticos cuando se presionan con los dedos. Los músculos de las cerdas viejas son de color rojo oscuro o rojo púrpura, con partículas grandes en ellos. la superficie cortada y las fibras musculares gruesas son largas, con líneas evidentes.
3. Grasa
La grasa de cerdo común es blanca y tiene forma de plato, y hay muy pocos residuos después de refinar la manteca. Las cerdas viejas tienen poca o ninguna grasa intramuscular, y la piel y la grasa subcutánea de las cerdas viejas no están bien integradas. Hay una fina capa de grasa entre ellos, que es rosada y perlada. Cuando se exprime la manteca, deja muchos residuos.
4. Costillas de cerdo
Las costillas comunes se sienten muy resbaladizas y no aceitosas por dentro; las costillas de mi madre no se sienten ni resbaladizas ni aceitosas por dentro.
5. Según gusto
Coger un pequeño trozo de carne y guisarlo. La carne de cerdo común es fácil de guisar hasta que esté suave y tierna. Por lo general, se puede guisar en aproximadamente 1 hora y la carne tiene un rico sabor. La carne de cerdo de la anciana no fue fácil de guisar durante tres horas. Tenía un sabor masticable y carnoso.
La carne de las cerdas es pobre nutricionalmente y sin sabor. Lo que es más grave es que la carne de cerda contiene inmunoglobulina, que es perjudicial para el cuerpo humano, especialmente para las cerdas antes del parto. Comer carne de cerdo cruda puede causar fácilmente anemia, hemoglobinuria, ictericia hemolítica y otras enfermedades, por lo que no debes comerla.