¿Cuál es la práctica común del codo de cristal?

1. Materiales de preparación: 1 codillo de cerdo, 2 cebollas verdes, 30 g de jengibre, 15 g de azúcar de roca, 50 ml de vino para cocinar, media cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado.

2. Añade a la olla suficiente agua como para que no pueda cubrir los codillos. Después de hervir, añade los codillos.

3. Quita las raíces de la cebolla y córtala por la mitad, y corta el jengibre en rodajas gruesas.

4. Añade a la olla el jengibre, el azúcar de roca, el vino de cocción, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 50 a 60 minutos, luego agregue sal y continúe cocinando a fuego lento durante 30 a 40 minutos.

5. Colocar los codillos de cerdo en un plato y dejar enfriar durante al menos 1 hora.

6. Sacar los huesos de cerdo, envolverlos en film transparente y meterlos en el frigorífico unas 2 horas.

7. Sacar el codillo de cerdo enfriado, cortarlo en rodajas y verter una capa de jugo de ajo.