¿Cómo cocinar pescado Huocai para que quede delicioso?
Pameta dorada estofada
Ingredientes: palometa dorada, sal, azúcar, vinagre añejo, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de cocción, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, pimiento rojo seco, cilantro, cebollas verdes.
Pasos:
Paso 1. Limpiar los órganos internos y branquias de la palometa dorada, secar el agua con papel de cocina y marcar el cuerpo del pescado unas cuantas veces para facilitar el sabor. .
Paso 2. Aplicar un poco de almidón seco sobre el cuerpo del pescado.
Paso 3: Calentar la sartén, agregar aceite vegetal, poner el pescado en la sartén y freír, esperar hasta que se forme un lado, luego voltear y freír el otro lado.
Paso 4. Calienta el wok, agrega aceite vegetal, agrega las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta y saltea hasta que estén fragantes.
Paso 5. Añade agua, vino de cocción, vinagre añejo, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, sal, azúcar, anís estrellado y pimiento rojo seco.
Paso 6. Calentar el agua, añadir el pescado frito, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
Paso 7. No darle la vuelta durante el proceso de cocción. Utiliza una cuchara para verter la sopa sobre el pescado de vez en cuando.
Paso 8, finalmente reducir el jugo a fuego alto.
Paso 9. Después de sacarlo de la olla y servirlo en un plato, espolvorear con cilantro y cebolla verde. Para tomar fotografías, también espolvoreé con pimiento rojo picado. omitido.
Paso 10, imagen del producto terminado
Paso 11, imagen del producto terminado
Consejos:
1 Limpia el pescado Asegúrate de hacerlo. Seque el cuerpo del pescado y aplique una capa de almidón seco para que la piel no se rompa fácilmente durante la fritura. 2. No siempre le des la vuelta al pescado durante el proceso de fritura. Ponlo en la sartén y fríe un lado hasta que esté cuajado, luego fríe el otro lado. 3. Por supuesto, es más fácil freír pescado en una sartén antiadherente. 4. Si tiene licor de alta concentración, puede agregar un poco, así no necesitará vino para cocinar y el efecto de eliminación del pescado será mejor.