¿Qué vino de arroz se utiliza para preparar gelatina de piel de burro?
Para elaborar la gelatina de piel de burro se suele utilizar vino de arroz de Shaoxing o vino de arroz añejo de Nanyang.
La gelatina de piel de burro tiene un cierto olor a pescado. Remojar la gelatina de piel de burro en vino de arroz puede eliminar el olor a pescado, y el vino de arroz puede promover el efecto de la gelatina de piel de burro, suavizar la gelatina de piel de burro y suavizar la gelatina de piel de burro. y mata las bacterias en la gelatina de piel de burro. Por lo tanto, es mejor utilizar gelatina de piel de burro para remojar en vino de arroz. ¡Generalmente se usa vino de arroz Shaoxing o vino de arroz añejo Nanyang! Los vinos amarillos comúnmente utilizados para remojar gelatina de piel de burro incluyen Huadiao, Nuerhong, vino añejo de Jimo, vino amarillo de Shaoxing, etc.
El vino de arroz Shaoxing es el mejor vino de arroz de China. Es mejor utilizar un contenido de alcohol ligeramente superior al preparar gelatina de piel de burro. El vino de arroz es un vino de grano elaborado con arroz. La función principal de la gelatina de piel de burro es reponer la sangre y se la conoce como "un producto de carne y hueso".
A diferencia del vino blanco, el vino de arroz no se destila y tiene una graduación alcohólica inferior al 20%. Los diferentes tipos de vino de arroz también muestran diferentes colores: beige, amarillo-marrón o rojo-marrón. La gelatina de piel de burro es una medicina tradicional china. Se registró por primera vez en la "Materia Médica de Shen Nong" y tiene una historia de dos mil años. También se le conoce como "Ginseng y Asta de Ciervo" "Tres Tesoros de la Medicina Tradicional China".
Diferentes métodos de remojo de gelatina de piel de burro:
1. Método de espesamiento con agua hirviendo. Procese la gelatina de piel de burro hasta obtener gelatina de piel de burro en polvo, agregue una cantidad adecuada de gelatina de piel de burro en polvo en un tazón, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca según el gusto, viértala en el tazón con agua recién hervida y revuelva. Continuamente hasta que la gelatina de piel de burro y el azúcar de roca se derritan por completo.
2. Método de remojo en vino de arroz. Triture todo el trozo de gelatina de piel de burro, vierta vino de arroz con el mismo volumen que la gelatina de piel de burro, o un poco más grande que el volumen de la gelatina de piel de burro, y déjelo en remojo durante uno o dos días hasta que la gelatina de piel de burro se ablande. .