¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo fritas con sencillos pasos?

2. Complementos: 65g de huevos, 75g de harina de trigo, 50g de almidón (guisantes).

3. Condimento: 2 g de cinco especias en polvo, 15 g de vino de arroz, 15 g de azúcar blanca, 60 g de salsa de soja blanca, 40 g de aceite vegetal.

4. Dimensionado: aumente la harina blanca y póngala en un tazón de sopa, agregue unos 50 g de almidón seco, azúcar blanca, salsa de soja blanca, vino Shaoxing, agua, rompa los huevos, revuelva uniformemente. agrega las costillas y voltéalas hacia arriba y hacia abajo para que se peguen uniformemente. Deja reposar durante medio minuto.

5. Primera fritura: Colocar el wok a fuego alto, calentar el aceite, untar las costillas con pasta, incorporarlas de forma dispersa, sofreír 1 minuto aproximadamente y sacarlas.

6. Volver a freír: Cuando estén ligeramente frías, picar las costillas uniformemente dos o tres veces con el dorso de un cuchillo para que sea más fácil de remojar, luego ponerlas en aceite caliente y freír durante 2 minutos. hasta que las costillas se doren y el aroma se desborde.