La diferencia entre barriga peluda y persianas

Los fondos y las lamas son los órganos del estómago de las vacas, y tienen algunas diferencias en apariencia, sabor, valor nutricional, etc.

En primer lugar, desde el punto de vista de la apariencia, la superficie del vientre del cabello es relativamente lisa y la superficie general es relativamente plana, mientras que la superficie de la rejilla tiene muchas hojas de rebabas elevadas y la apariencia es relativamente áspero. Además, el color del vientre peludo suele ser negro, mientras que el color de las persianas venecianas es blanco.

En segundo lugar, desde el punto de vista gustativo, los callos son tiernos y crujientes, fáciles de masticar y de tragar. La textura de la rejilla es más crujiente y las costillas son masticables en la boca, y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve.

Además, también existen diferencias en el valor nutricional entre callos y lumbreras. Los callos peludos son ricos en proteínas, grasas, minerales, vitaminas y otros nutrientes. Un consumo adecuado puede complementar los nutrientes que necesita el organismo. Las persianas venecianas son ricas en nutrientes como el colágeno y la elastina. Un consumo adecuado puede contribuir a embellecer la piel y retrasar el envejecimiento.

Finalmente, desde la perspectiva de los métodos de cocción, los callos peludos se suelen utilizar en ollas calientes, sopas picantes y otros métodos de cocción, porque los callos peludos tienen una textura tierna y son fáciles de absorber en la sopa. Las rejillas se utilizan generalmente en métodos de cocción como salteados y ensaladas frías porque tienen un sabor fuerte y son resistentes a la cocción.