¿Cómo hacer albóndigas de ternera Yongding Xiayang y receta?

1. Seleccione la carne fresca del brazo de res, retire la grasa de la fascia, córtela uniformemente en capas de carne de 1 cm de espesor y escúrrala con un paño seco.

2. Luego píquela repetidamente hasta que el color de la carne se vuelva rojo brillante y elástico, agregue una cantidad adecuada de sal y papa en polvo, amásela repetidamente y use los pulgares para darle forma a las albóndigas y luego enjuáguelas; en un recipiente con agua fría durante media hora, y escurrir, poner en una cacerola con sopa de huesos y cocinar a fuego de carbón cuando las albóndigas estén esponjosas e hinchadas, agregar una pequeña cantidad de pimienta, glutamato monosódico, cebolla de verdeo picada y demás; condimentos y ya está listo para comer.