¿Qué tipo de cangrejo es el cangrejo peludo?

El cangrejo peludo también se conoce como cangrejo de río, cangrejo y cangrejo peludo de aguas claras. Su nombre científico es cangrejo chino de manopla, su nombre científico en latín es Eriocheir sinensis (H. Milne Edwards, 1853), y su nombre en inglés es cangrejo chino con manopla. Hay más de 500 especies de cangrejos en China, y los cangrejos de río son los cangrejos de agua dulce más abundantes entre los cangrejos chinos. El cangrejo peludo es muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros por su rica nutrición y su deliciosa carne. En la actualidad, los cangrejos peludos se han convertido en la principal especie acuícola en varios lugares. La industria de cría de cangrejos peludos ha pasado de la "gran cría de cangrejos" que busca el rendimiento a la "gran cría de cangrejos" y la "cría de cangrejos ecológica" que se centran en la calidad y la eficiencia. Además, existe una especie de té llamado “té de cangrejo peludo”.