Pide consejo sobre cómo exprimir el jugo de los cacahuetes viejos con vinagre.

1. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en la sartén fría para sumergir los maní.

2. Echar también los cacahuetes.

3. Freír lentamente a fuego lento, removiendo mientras se fríe.

4. Freír los cacahuetes hasta que cambien ligeramente de color. Sácalas controlando el aceite (si no conoces muy bien la temperatura, también puedes probarlas mientras las fríes hasta que estén crujientes).

5. Rocía los cacahuetes fritos con un poco de vino blanco y revuelve uniformemente para que se mantengan crujientes durante mucho tiempo. Deja los cacahuetes a un lado para que se enfríen.

6. A continuación preparamos la salsa de vinagre, ponemos 2 cucharadas de azúcar en 4 cucharadas de vinagre añejo.

7. Añade un poco de salsa de soja.

8. Añade un poco de sal. La sal es la madre de todos los sabores. Añade menos sal para que la salsa de vinagre quede más ácida y dulce.

9. Triture los dientes de ajo, píquelos hasta convertirlos en polvo, póngalos en la salsa de vinagre y mezcle bien la salsa de vinagre.

10. Vierte la salsa de vinagre sobre los cacahuetes.

11. Revuelve la salsa de vinagre y el maní de manera uniforme.

12. Mételo en el frigorífico un rato y los cacahuetes tendrán un sabor más crujiente y delicioso (este paso también se puede omitir). Espolvoree algunas cebollas verdes para decorar.