Receta completa de la cocina de Zhejiang

La receta de la cocina de Zhejiang incluye el método de machacar el pescado con tres tiras:

1. Quitar la cabeza y la cola de la corvina amarilla, lavarla y luego cortarle la piel y las espinas. , y cortar en rodajas finas para su uso posterior.

2. Lavar y cortar en tiras el jamón cocido, las setas shiitake y la pechuga de pollo cocida. Lavar y blanquear las verduras de Shanghai en agua hirviendo y reservar.

3. Vierta agua en la olla, agregue los filetes de pescado, cocine, retire y corte en tiras para su uso posterior.

4. Vierta la sopa clara en la olla y hierva. Agregue el agua de lluvia rallada, el jamón rallado, la pechuga de pollo desmenuzada, las verduras de Shanghai, agregue el vino de cocción, la sal y cocine. .

Los tres pescados desmenuzados es un plato de carne que algunas personas en Wenzhou, Jiangsu, Zhejiang y Wenzhou toman en su cena de Nochevieja. El pescado con tres trozos también es un plato famoso en Wenzhou. Sansi Knocked Fish se elabora a partir de pescado marino y corvina amarilla, sin cabeza y cola, sin espinas ni piel, se lava y se corta en rodajas finas, se baña en almidón seco, se bate en rodajas finas con un palo de madera y se cocina en una olla. de sopa. El sabor de Sansi Knocked Fish: suave y tierno, refrescante y delicioso.