¿Cómo secar frutas? ¿Cómo secar frutas?

1. Pasas. Después de que las uvas estén maduras, retire las frutas pequeñas y dañadas a tiempo, remójelas en 1,5-4 hidróxido de sodio, luego lave el álcali con agua limpia, colóquelas en una bandeja de secado, séquelas durante 3-5 días y déles la vuelta. tiempo todos los días y continúe secándose a la sombra. En Xinjiang y otros lugares, debido al clima seco, suele tardar unos 30 días. Después de 8 semanas de almacenamiento, la fruta se trilla, se quitan los tallos y luego se embolsa.

2. Melocotones secos. Utilice melocotones fáciles de pelar, córtelos por la mitad, quíteles los huesos y colóquelos en una bandeja seca. Ahumar la fruta fresca con 0,4 de azufre durante 4-6 horas y luego secarla al sol. Voltear con frecuencia al secar, y es recomendable secar al 60-70%, es decir, el contenido de humedad es del 15-18%. Vuelva a seleccionar y almacene durante aproximadamente 3 semanas.

3. Manzanas secas. Seleccione manzanas que estén libres de enfermedades y plagas de insectos, pélelas y descorazonelas, córtelas en discos de 5 a 7 mm de espesor, fumigue con azufre durante 10 a 20 minutos, cocine al vapor durante 2 a 4 minutos y séquelas. Se secan al sol 4-5 kg ​​​​de frutos secos por metro cuadrado y luego se fumigan con azufre durante 1-2 horas. Al secar un área grande, la habitación debe calentarse para mantener la temperatura inicial entre 80 y 85 °C, y la temperatura debe controlarse entre 50 y 55 °C en los próximos días. El tiempo de secado es de aproximadamente 5 a 6 horas. .

4. Peras secas. Cortar las peras seleccionadas por la mitad, quitarles los tallos y el corazón, blanquearlas durante 15-25 minutos, ahumarlas con dióxido de azufre al 3% durante 3-5 horas y luego secarlas al aire. La temperatura ambiente es de 55°C en la etapa inicial y de 65°C en los días siguientes. Se secan de 10 a 12 kilogramos de frutos secos por metro cuadrado. El tiempo de secado es largo, generalmente de 30 a 36 horas.