Cómo solicitar patatas fritas de cacao y macadamia

Ingredientes de frutos secos:

35g de nueces de macadamia, 5g de chocolate negro, 5g de mantequilla, 5g de castañas de agua.

Materiales de la chip:

35 g de clara de huevo a temperatura ambiente, 0,5 g de sal, 25 g de azúcar, 20 g de harina baja en gluten, 25 g de mantequilla, 4 g de cacao en polvo.

Pasos

1. Procese primero la parte de la nuez y divida una sola nuez de macadamia en cuatro.

2. Coloque los ingredientes de las nueces, excepto las nueces de macadamia, en un tazón, derrítalos con agua caliente a 60 grados o en el horno a 60 grados, revuelva uniformemente, luego agregue las nueces de macadamia picadas, revuelva uniformemente y reserve.

3. Preparar las patatas chips, derretir la mantequilla y reservar el agua tibia.

4. Poner en un bol las claras, el azúcar y la sal y remover durante un minuto.

5. Vierta la harina baja en gluten y revuelva hasta que quede suave y no se vean partículas de harina.

6. Añade mantequilla derretida a la masa, revuelve suavemente, luego agrega el cacao en polvo y revuelve uniformemente. (El método original consiste en mezclar primero la mantequilla y el cacao en polvo y luego verterlo en la masa).

7. Coloque la masa en una bolsa de papel, exprímala en la bandeja para hornear y ponga las nueces de macadamia. encima, y ​​meter al horno a 150 grados por 15 minutos, la receta es para 35 moldes consecutivos.