Cómo preparar carne de cerdo según la receta casera de Jinan

1. Materias primas: panceta de cerdo (15 cm de largo, 1,5 cm de grosor) 65.438+05 kg, cuatro Joy Meetballs (solo 50 g) 65.438+000, cuernos de huevo (solo 60 g) 60, nudo marino (solo 65.438+) 000 g) 65.438+000 , 80 trozos de gluten (50g cada uno) y gluten de frijol (50g cada uno).

2. A la hora de elaborar la carne, elegir un cerdo blanco de unos 80 kilos, ni gordo ni delgado. Cortar medio kilo en ocho trozos y atar las espadañas. Tómalo dos veces, dos veces con decocción de suero. Ponlo en un frasco, sazona con salsa de soja sin agregar sal y cocina a fuego alto. La carne del guiso no queda grasosa y es muy fina. Había un aroma suave en la boca, cayó al suelo y se desmoronó como tofu.

3. La carne de cerdo de Xuzhou es gruesa y fina, cortada en tiras largas, atada con cuerda de cáñamo, cocida y guisada en salsa de soja.

4. La belleza de la carne es que la presencia de grasa puede producir un sabor graso pero no grasoso.

5. La "carne de mango" en el norte se elabora en grandes trozos rectangulares sin azúcar, sólo salsa de soja y anís estrellado guisados ​​en una cazuela alta de barro. El fuego está por todas partes, y cuando lo abres, la fragancia se desborda. También queda dulce cuando la carne y los jugos se vierten sobre arroz blanco mientras aún está caliente.