Cómo hacer deliciosa la pasta de curry tailandés
Semillas de vainilla: 1 cucharada
Pasta de camarones : 2 cucharadas
Ralladura de lima kaffir: 2 trozos (o utilice limas normales, las limas son muy pequeñas)
Hojas de lima kaffir: 10 trozos
Trituradas cilantro (planta entera incluyendo tallos): 2; frac 12; una cucharada de limoncillo: 1 (quitar la piel vieja por fuera y la parte verde vieja por arriba, dejando la parte inferior picar las partes blancas y verde claro)
Jengibre azul: 2 cucharadas (si no puedes comprarlo, usa jengibre común, pélalo y pícalo)
Ajo: 1/3 taza (picado)
Cebolla: 1/3 taza (picada)
1. Todos los ingredientes están listos;
2. El aroma se desbordará. Pon la colza en la olla y ástala (agita la olla). con frecuencia durante 3 a 5 minutos para evitar que se queme), luego enfríelo y tritúrelo hasta convertirlo en polvo y reserve.
3 Envuelva la pasta de camarones en papel de aluminio (dos capas), luego póngala en la olla y hornee; (dar la vuelta a la mitad) durante unos 5 minutos, luego abrir y dejar enfriar y reservar;
4. Picar la hierba de limón, las hojas de limón y la ralladura de lima, picar y retirar; las semillas, los tallos y picar los pimientos (si es chile seco, quitar las semillas, los tallos y cortar en trozos pequeños, luego remojar en agua tibia por 30 minutos, escurrir y reservar, dejar 1/2 taza de agua de pimiento. aparte);
5. Picar el ajo y la cebolla morada (Lo mejor es picar todos los materiales y luego machacarlos con la herramienta tradicional (mortero) de la imagen, que sabrá mejor; machacó un poco y luego me dio pereza, porque la capacidad de la herramienta para machacar ajo es demasiado pequeña...)
6. se seca demasiado durante el proceso, puede agregar una cantidad adecuada de aceite para facilitar el funcionamiento de la máquina) y la pasta de curry estará lista (si usa chiles secos, solo use la cantidad adecuada de agua de chile que quedó antes). en lugar del aceite).