¿Los callos son callos?

1. Los callos no son callos. Tanto los callos como los callos son estómagos de vaca, pero no son el mismo estómago. La tripa es el rumen de la vaca, que es la masa más grande. Llamado así por su superficie que parece una toalla, degrada las sustancias fibrosas. La veneciana es el estómago valvular de las vacas. Su estructura interna tiene forma de hoja, de ahí el nombre de veneciana. Puede triturar los alimentos muy finamente y facilitar la digestión.

2. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos, a saber, rumen, retículo, omaso y abomaso. Los tres primeros estómagos no secretan jugos digestivos y también se denominan preestómago. El cuarto estómago es el estómago real.

3. A excepción del abomaso, que es el órgano digestivo del ganado, los otros tres estómagos con funciones auxiliares se utilizan para cocinar. Según sus respectivas características, estos tres estómagos se denominan tripa, tripa y tripa respectivamente.

4. Los callos son el órgano digestivo de la vaca, y los callos son el depósito de alimentos. La vaca primero pone el forraje en el vientre de la rejilla y luego regresa a la boca para masticarlo lentamente a las 2-3 de la mañana, es decir, rumia, y luego lo traga en el vientre para su digestión y absorción.