El valor nutricional y los tabúes del erizo de mar

El valor nutricional y los tabúes de los erizos de mar

Los valores nutricionales y los tabúes de los erizos de mar Como marisco caro, los erizos de mar no son sólo un manjar de marisco de alta calidad. , pero también una preciosa medicina tradicional china. Sin embargo, antes de disfrutar del delicioso sabor del erizo de mar, ¿es necesario conocer el valor nutricional y los tabúes del erizo de mar? Si está interesado, ¡continúe leyendo a continuación! Valor nutricional y tabúes de los erizos de mar

Valores nutricionales de los erizos de mar

1. Los erizos de mar contienen gónadas, que también se llaman erizos de mar, erizos de mar, erizos de mar, erizos de mar , amarillo anaranjado y delicioso, representando el peso total de los erizos de mar entre el 8% y el 15%. Cada 100 gramos de erizo de mar fresco contienen 41 gramos de proteína y 32,7 gramos de grasa. También contiene vitaminas A, D, diversos aminoácidos, fósforo, hierro, calcio y otros nutrientes. Delicioso y nutritivo.

2. El pigmento amarillo de erizo de mar contiene 17 aminoácidos, que no sólo es de buena calidad sino también de gran cantidad. Cada gramo de erizo de mar contiene 20 gramos de proteína, que es casi el doble del contenido de proteína del pollo, la carne magra, el pescado y los productos de huevo.

Tabú del erizo de mar

No comer el erizo de mar con comida fría. El erizo de mar es de naturaleza fría. Lo mejor es evitar comerlo con algún alimento frío, como las espinacas de agua. , espinacas de agua, etc. Las verduras como los pepinos y las bebidas frías como refrescos, agua helada y helado no deben consumirse inmediatamente después de las comidas. También tenga cuidado de comer menos o ninguna fruta fría como sandías y peras para evitar molestias físicas. No comas erizos de mar con cerveza o vino tinto. Beber mucha cerveza producirá demasiado ácido úrico, lo que puede provocar gota.

Precauciones al comer erizo de mar

1. No comer alimentos fríos: El erizo de mar es de naturaleza fría. Lo mejor es evitar comer alimentos fríos, como verduras, pepinos y otros. verduras. . Después de una comida, no es recomendable beber algunas bebidas heladas, como refrescos, agua helada y helado, y comer menos o ninguna fruta fría como sandía y peras para evitar molestias físicas.

2. No bebas cerveza ni vino tinto: los erizos de mar que comen muchos erizos de mar producirán demasiado ácido úrico, lo que puede provocar gota. El exceso de ácido úrico puede depositarse en las articulaciones o los tejidos blandos, provocando inflamación de las articulaciones y los tejidos blandos.

3. Los pacientes con enfermedades de la piel no deben comer erizos de mar: Los pacientes con enfermedades de la piel no pueden comer erizos de mar, porque las proteínas contenidas en los erizos de mar pueden actuar como alérgenos después de ingresar al cuerpo humano, provocando reacciones alérgicas a los cuerpo, como picazón, etc., o causando la recurrencia y agravamiento de enfermedades de la piel. Por tanto, los dermatólogos creen que el marisco es una de las razones por las que algunos pacientes necesitan contraindicarlo.

4. Los erizos de mar deben cocinarse antes de comerlos: los erizos de mar están crudos y contienen bacterias. La principal bacteria patógena de los erizos de mar es Vibrio parahaemolyticus. Tiene una resistencia al calor relativamente fuerte y puede morir a más de 80 grados centígrados. Además de las bacterias en el agua, los huevos de parásitos también pueden estar presentes en los mariscos, así como la contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir en agua hirviendo durante 4-5 minutos es una desinfección completa. ¿A qué debes prestar atención al comer erizos de mar?

Los erizos de mar, las estrellas de mar y los pepinos de mar son parientes cercanos y han existido en la tierra durante cientos de millones de años. La superficie de los erizos de mar está cubierta por una. capa de espinas pesadas en forma de palos. Estas espinas también son beneficiosas para la suavidad del mar. El movimiento en el lecho también dificulta la entrada de los depredadores, lo que ayuda a protegerse. El erizo de mar no es sólo un excelente manjar de marisco, sino también un valioso material medicinal chino. Las conchas de erizo de mar también se pueden convertir en artesanías. Se puede decir que los erizos de mar tienen un alto valor económico.

Los erizos de mar son deliciosos y la parte amarilla del interior es comestible tras abrir la cáscara. Los erizos de mar proporcionan alimento con sus gónadas, que también se llaman huevos de erizo de mar, semillas de erizo de mar, amarillo de erizo de mar y pasta de erizo de mar. Son de color amarillo anaranjado y de sabor delicioso, y representan entre el 8% y el 15% del alimento. Peso total del erizo de mar. Cada 100 gramos de erizo de mar fresco contienen 41 gramos de proteína, 32,7 gramos de grasa, vitaminas A, D, diversos aminoácidos, fósforo, hierro, calcio y otros nutrientes.

La proteína contenida en el amarillo de erizo de mar es casi el doble que la del pollo, la carne magra y los productos cárnicos de pescado. La proteína del amarillo de erizo de mar está compuesta por 17 aminoácidos, con muchas variedades y de buena calidad.

Aunque el contenido de grasa del amarillo de erizo es elevado, contiene ácidos grasos insaturados y fosfolípidos beneficiosos para la salud. El ácido eicosaenoico del amarillo de erizo representa más del 30% del total de ácidos grasos. Prevenir enfermedades cardiovasculares.

El amarillo de erizo de mar tiene un alto contenido en calcio y fósforo, lo que puede ayudar al organismo a reponer calcio y fósforo.

Los estudios han demostrado que el amarillo de erizo de mar puede reducir el colesterol sérico y los triglicéridos en el cuerpo humano, mejorar la inmunidad del cuerpo, estabilizar la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, por lo que tiene la función de prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. enfermedades.

El amarillo de erizo de mar es de fácil autolisis. Después de pescar los erizos de mar fuera del agua, si se dejan en el aire durante medio día a un día, los erizos de mar pueden ablandarse y deteriorarse, haciéndolos no comestibles. Por lo tanto, debes comer el erizo de mar mientras esté fresco.

Los erizos de mar capturados en el mar se pueden consumir inmediatamente o almacenar en agua de mar en un recipiente para su consumo inmediato. Antes de abrir el erizo de mar, puede tocar las espinas en el exterior del erizo de mar. Los erizos de mar frescos están vivos y las espinas se moverán al tocarlas. Utilice unas tijeras para abrir el caparazón del erizo de mar, afeite la parte negra y exponga la parte amarilla, que se puede comer directamente. El amarillo de erizo de mar también se puede sacar y cocinar, como huevos de erizo de mar al vapor, gachas de erizo de mar, arroz frito con erizo de mar, tofu de erizo de mar, etc.

A la hora de comer erizos de mar hay que prestar atención no sólo a garantizar su frescura, sino también a que deben ser recolectados en zonas marinas limpias y libres de contaminación.